للاستمتاع بالبطيخ اللذيذ ، تذهب للتسوق بقصد حازم لشراء منتج طبيعي عالي الجودة. الشراء ليس تجارة صعبة ، ولكن كيف تعرف أن البطيخ ناضج وعصير ولا يحتوي على نترات زائدة ، كيف يبدو التوت الطبيعي؟ مسلحًا بالمعرفة ومع مراعاة نصيحتنا ، يمكنك بسهولة وببساطة اتخاذ القرار الصحيح.
ما هو أفضل وقت لشراء البطيخ؟
أفضل وقت للشراء هو منتصف أغسطس - نهاية سبتمبر. هذه هي الفترة الزمنية - موسم النضج الجماعي للتوت.
هناك أنواع مختلفة من هذه التوت. وهي تختلف في الشكل (مستدير ، بيضاوي) ، اللون (مخطط أخضر ، أخضر داكن ، أبيض ، إلخ) ، لون اللحم (أحمر ، أصفر) ، وجود البذور وغيرها. لكن الحبيبين والمطلوبين ما زالوا فقط قلة منهم.هل تعلم يحتوي البطيخ على 92 ٪ من الماء ، مما يسمح للشخص بالحصول على كمية كافية من المنتج ويسكر.
أصناف شعبية من البطيخ
أشهر أصناف هذه الحلوى:
- استراخان - حبيبات خشنة ، عطرية ، حلوة ؛
- وميض - لبه أحمر ومشرق وله طعم ممتاز ؛
- قرمزي سويت - اللب مليء بالعصير ، يطفئ العطش ؛
- طفل السكر - بذور صغيرة لذيذة.
- الرمادي تشارلستون - محبب ، وعصير ، يروي العطش بشكل فعال ؛
- توب غون F1 - لب أحمر داكن ، نسبة عالية من السكر ؛
- قمرية - الداخل أصفر ولذيذ ؛
- هبة الشمس - قشر أصفر ، لب أحمر ، حلو.
عند الذهاب للشراء ، تحتاج إلى معرفة أن بيع هذا المنتج يجب أن يخضع لقواعد معينة وأن يتوافق مع المعايير المقبولة.
هام! لا ينمو البطيخ الشائع في سكر خيرسون كبيرًا جدًا (حتى 10 كجم) ، وإذا عُرض عليك عملاقًا يبلغ وزنه 20 كجم ، فأنت مخدوع - هذا هو نوع آخر أو توت يزرع على النترات.
كيف تشتري
لا يجب أن تأخذ بطيخًا مقطوعًا إلى نصفين أو في أجزاء ، حتى إذا كانت معبأة في فيلم لاصق. اطرح سؤالًا أوليًا: هل تم غسل التوت والسكين وأيدي البائع. في انتهاك للقواعد الصحية والنظافة الصحية ، يصبح الجسد بيئة ممتازة لتطور البكتيريا ، ونتيجة لذلك ، يمكن أن يسبب تسممًا أو اضطرابًا معويًا لدى البشر.
في السوق
إذا كنت تشتري من البازار (هذا ليس سوقًا عفويًا أو خيامًا على طول الطرق - فهذا غير مقبول) ، يجب أن تنظر إلى وجود مظلة تحمي المنتج من أشعة الشمس المباشرة وهطول الأمطار. 
يجب أن يكون القدر الذي تقع عليه التوت على مستوى 20 سم أو أكثر من سطح التربة. لا يسمح ببيع التوت من الأرض ، ولا يجب أن يكون المخرج قريبًا من الطريق ، بل يجب أن يكون بعيدًا عنه ، لأن البطيخ ، مثل الإسفنج ، يمتص المواد الضارة من غازات عادم السيارات.
في المتجر
في كل من البازار والمتجر ، يجب تثبيت منصة الطعام على ارتفاع 20 سم على الأقل من الأرضية ، وتكون نظيفة ، محمية من أشعة الشمس. يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية. خذها في المتاجر التي تثق بها.
هام! أينما تشتري البطيخ (في السوق أو في المتجر) ، يجب أن يكون لدى البائع شهادة البضائع
اختر البطيخ الأكثر نضجًا وحلوة بصريًا
التوت ، وهي متطابقة ومتشابهة للغاية للوهلة الأولى ، لديها بعض الاختلافات والخصائص المميزة لهذا المنتج. ضع في اعتبارك الاختلافات والمعايير الرئيسية التي يتم من خلالها تحديد أفضل التوت.
حسب الحجم
أولا حدد الحجم الذي تريده للفاكهة. اعتمادًا على الصنف ، يمكن أن تكون صغيرة ويمكن أن يصل وزنها إلى 20 كجم. يوصى بشراء عينات متوسطة الحجم من 5 إلى 10 كجم. حتى الأكبر منها يمكن أن يكون جيدًا أيضًا ، ولكن هناك فرصة أن تكون محشوة بالنترات ، لذلك من الأفضل عدم المخاطرة ، والالتزام بالقاعدة - إنها أفضل ، ولكن أفضل.
هل تعلم نما أكبر بطيخ في العالم في الولايات المتحدة في عام 2013 بوزن 159 كجم ، وهو ما يعادل 23 بطيخًا متوسط الحجم. في أوروبا ، تنتمي البطولة للمثال من روسيا (إقليم كراسنودار) ، الذي كان وزنه 61.4 كجم.
عن طريق الصوت والأزمة
من خلال النقر على الجنين بالصوت الذي يصدره ، من الممكن تحديد النضج. التوت غير الناضج لديه صوت خشن ، وناضج وعصير - رنان. وتجدر الإشارة إلى أن العينات المفرطة الصم تبدو أيضًا صماء (يبدأ الجسد في التورم والتجول). تذكر - يجب أن يكون صوت الطرق رنانًا ، وإذا ضغطت الفاكهة بيديك ، يمكنك سماع صوت طقطقة ، مما يشير إلى نضج جيد للمنتج. أولئك الذين لديهم قشرة رقيقة ، لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد ، يضغطون بسهولة ويصبحون أكثر لذيذ.
مظهر التقشير
من الضروري فحص مظهر التقشير بعناية. إن وجود العديد من الخدوش أو الشقوق أو بعض علامات الضرر الواضحة ، والتحلل عليها أمر غير مقبول. إذا كان غير لامع ويسهل إتلافه بأظافر ، فهذا منتج غير ناضج. في التوت الجيد ، يكون القشر لامعًا وصلبًا ولامعًا. الأصناف المخططة من الشريط على القشرة واضحة ومشرقة ، وإذا كانت تقع على مسافة كبيرة من بعضها البعض ، فإن أمامك نسخة ناضجة وناضجة.
بالرائحة
ليس من المستغرب ، ولكن كيف يمكن تحديد الفاكهة بالرائحة. مرر ظفرًا على القشرة ، وقم بعمل خدش صغير ، وشم العشب الأخضر ، لقد قمت باختيار جيد.
بقعة جانبية في الميدان
أثناء النضج ، يقع التوت على اتصال مع الأرض ، وتظهر بقعة مشرقة في هذا المكان - بقعة ميدانية. كما يطلق عليه الترابي أو "الخدين". تعني بقعة الضوء (قريبة من اللون الأبيض) أنها لم تنضج ، لكن اللون الأصفر أو حتى البرتقالي هو ضمان شراء عينة ناضجة وناضجة جيدًا. 
من المهم تقييم حجم البقعة ، يجب ألا تكون كبيرة جدًا. البقعة الغامضة إلى حد ما ، على الأرجح ، تعني أن الثمرة تنضج مع نقص الضوء والحرارة ، مع تأخر زمني في النمو ، مما يعني أن طعمها سيكون منخفضًا.
ذيل جاف
من الخطأ افتراض أن وجود ذيل جاف (سويقة) في البطيخ هو أول علامة موثوقة يتم من خلالها اختيار منتج عالي الجودة - نضجه. سوف يجف الذيل الأخضر للتوت في ثلاثة إلى أربعة أيام.
بالنظر إلى وقت الحصاد والنقل واستلام البضائع للبيع ، فمن المستحيل ببساطة تحديد ما إذا كان الذيل على السرير أخضر أو جاف بالفعل. ومع ذلك ، يوصى باختيار التوت ذي الذيل الجاف ، لأن الساق الخضراء تعني أنه تم إزالته من السرير غير ناضج. إذا كانت حافة الذيل جافة جدًا بحيث تنهار في أصابعك ، فإن التوت ناضج.
على أرضية بطيخ
من المثير للاهتمام أن البطيخ مقسم حسب الجنس - هناك "أولاد" و "فتيات". ممثلو الجنس الذكر ضيق وممدود ، بيضاوي ، وأكبر في الحجم. "الفتيات" أصغر ومستديرة الشكل ومسطحة قليلاً من القطبين. بعد فحص المكان الذي كانت الزهرة فيه ، سترى بقعة. إذا كان البطيخ كبيرًا ومسطحًا ، فإن هذا البطيخ هو "فتاة" ، وصغير ومحدب عينة من الذكور. عند شراء السلع ، يتم إعطاء الأفضلية "للفتيات" - فهم أكثر غضبًا وحلاوة.
لتسريع نمو ونضوج التوت ، يتم استخدام الأسمدة النيتروجينية ، والتي يمكن أن تتسبب في التسمم وتضر بصحتك. من المهم اختيار ليس فقط منتج ناضج وذوق جيد ، ولكن أيضًا آمن ، حيث لا توجد مواد خطرة على الصحة.
كيفية التعرف على البطيخ بالنترات
افحص جنينك بعناية. إذا كانت هناك بقع صغيرة بنية أو سوداء على سطحه ، فإن النقاط هي دليل مباشر على حقيقة أن النترات (ظهرت أملاح النيتروجين على القشرة) ، وبكميات كبيرة. ولمعرفة وجود المواد الضارة ، إذا كان المظهر الذي تختاره يتطابق مع جميع علامات وخصائص المنتج الممتاز ، يمكنك فقط قطع التوت.
لون اللب أحمر بشكل غير متساو ، مع لون أرجواني وبقع ؛ عروق صفراء من القشرة إلى المنتصف ؛ بذور بألوان مختلفة (أسود وخفيف) - كل هذا يشير إلى زيادة النترات في المنتج. بعد قطعه ، ألق نظرة على لون اللحم: في التوت الجيد ، سيكون للقطع لحم مع الحبوب (السكر) ، وفي وسط يحتوي على النترات ، يكون الوسط لامعًا وسلسًا بشكل غير طبيعي.هام! يتم توزيع نترات البطيخ بشكل غير متساو — أقرب إلى القشرة والسويقة. لإعادة التأمين ، أعط الأطفال قطع اللب فقط من الوسط.
يمكنك أيضًا التحقق من جودة المنتج الذي اشتريته في المنزل بطريقة بسيطة. في كوب من الماء ، اغمس قطعة من اللب (ملعقة كبيرة) واسحقها ، إذا أصبحت المياه غائمة بعد ساعة - هذا منتج طبيعي ؛ تحول الماء إلى اللون الأحمر أو الوردي - هناك نترات.
فيديو: كيفية اختيار البطيخ والتحقق من النترات
بعد دراسة ميزات وخصائص البطيخ ، باتباع التوصيات ، يمكنك الذهاب للتسوق بكل ثقة كشخص يعرف هذا العمل. والنتيجة حلوى لذيذة وصحية ولذيذة ببساطة على طاولتك.
