ينتمي الفجل إلى الخضار ، حيث تكون الأجزاء فوق الأرض وتحت الأرض متساوية تقريبًا من حيث استخدامها في الطعام. سيتم مناقشة الخصائص القيمة لقمم الفجل وطرق استخدامه لاحقًا.

هل من الممكن أكل القمم

إذا أخذنا في الاعتبار أن الفجل ينتمي إلى عائلة الملفوف ، فيمكننا حتى من الناحية النظرية البحتة التحقق من صلاحية الجزء العلوي من النبات. من الناحية العملية ، فإن قمم الفجل ، بسبب وجود الخردل والزيوت العطرية ، لها طعم لطيف ، بالإضافة إلى شفاء واضح وخصائص تجميلية.

هل تعلم لقد اعتدنا على اللون الأحمر من الخارج والأبيض داخل الفجل ، ولكن لفترة طويلة كانت هناك أصناف من هذا النبات ، ثمارها خضراء من الخارج وقرمزي من الداخل ، وكذلك مع أسطح بيضاء ، بنية ، صفراء ، بنفسجية وتوت.

إن وجود مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية في الفجل الأخضر يجعل قمم ليس ممكنًا فحسب ، بل أيضًا منتجًا غذائيًا مرغوبًا على طاولة الشخص. حتى الأطفال الذين عادة ما يكونون متحمسين للأوراق الخضراء الحارة يأكلون أوراق الفجل الشهية. يمكن تغذية الخضر من هذه الخضروات بالديجو والحيوانات الأليفة الأخرى المماثلة.

التركيب الكيميائي لقمم الفجل

من خلال مجموعة المواد المفيدة وتركيزها ، يتفوق الخضر (الورقة والساق) على الجزء الأكثر شعبية تحت الأرض من النبات.

هناك فيتامينات في القمم:

• أ ؛
• كل المجموعة ب تقريبًا ؛
• ج ؛
• E ؛
• K ؛
• ص

يتم عرض العناصر النزرة في المنتج الموصوف:

• حديد
• اليود.
• الفلور.
• النيكل.
• المنغنيز.
• الليثيوم.
• البورون.
• زنك
• نحاس
• الكوبالت.
• الفاناديوم.
• الكروم.

• الصوديوم.
• المغنيسيوم
• البوتاسيوم.
• الكلور.
• الكالسيوم
• الفسفور.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفجل الأخضر مشبع:

• السكريات.
• بروتين نباتي
• النشا.
• الزيوت الأساسية
• أحماض عضوية
• كاروتين.

خصائص قمم الفجل

يحدد التشبع بالمغذيات خصائص الجزء الأخضر من الفجل المواتية لجسم الإنسان. وبناءً على ذلك ، فإن الإجابة على سؤال ما إذا كانت مفيدة إيجابية بشكل لا لبس فيه. علاوة على ذلك ، يحتوي المنتج على موانع أقل بكثير من الجزء تحت الأرض من النبات.

فائدة

• تساهم قمم الفجل الملحوظة بشكل خاص في:
• تدمير البكتيريا والفيروسات الضارة في الجسم كمضاد حيوي طبيعي ؛
• تعزيز جهاز المناعة.
• زيادة مرونة الأوعية الدموية.
• خفض نسبة السكر في الدم ، وهو أمر مهم للغاية لمرض السكري ؛
• التخفيف من مسار أمراض الجهاز البولي والبواسير.
• تحفيز نشاط الدماغ.
• تحسين أداء نظام القلب والأوعية الدموية ؛
• المعركة الناجحة ضد الكساح عند الأطفال ؛
• تحسين نشاط الجهاز الهضمي بسبب وجود الألياف ؛
• منع تطور تصلب الشرايين.
• يرفع.
• تجديد الأنسجة على المستوى الخلوي.

هل تعلم عصير من محصول جذري مثل الفجل قادر على إزالة الكدمات والآثار المؤلمة للكدمات بشكل فعال إذا قاموا بترطيب منديل وإرفاقه بالمنطقة المصابة.

الضرر وموانع الاستعمال

• بالإضافة إلى الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي للمنتج المعني ، لا يُشار أيضًا إلى الفجل الأخضر للمرضى لاستخدامه في الحالات التالية:
• قرحة المعدة.
• التهاب المعدة.
• تفاقم مرض حصى المرارة.
• قرحة الاثني عشر.
• زيادة حموضة المعدة.

جمع وتخزين قمم الفجل بشكل صحيح

من أجل قمم ورقة واحدة ، لا يتم زراعة الفجل عمليا. لهذا السبب ، يجب الجمع بين جمع وتخزين الفجل الأخضر مع مجموعة المحاصيل الجذرية ، والتكيف معها.

يتم سحب الفجل من الأرض ، ممسكًا بالقمم ، لذلك إذا كان الغرض منها هو الاستخدام لاحقًا ، فلا يجب عليك سحق الخضر في يدك أثناء هذه العملية. هناك فارق بسيط آخر: يحافظ الفجل المحصود في البداية على حالته بشكل أفضل إذا لم تتم إزالة القمم منه .

ولكن من ناحية أخرى ، فإن الجزء الأخضر نفسه ، حتى إذا كان قممًا كبيرة ويتم رشه بالماء ، يفقد نضارته بسرعة ، وبعد ذلك يتم تقليل سلامة المحاصيل الجذرية بشكل حاد. لذلك ، في معظم الأحيان ، يتم قطع قمم من المحاصيل الجذرية مباشرة بعد الحصاد.

في شكله الطازج ، هو الأنسب للاستخدام في الطهي ، وللتخزين على المدى الطويل ، يجب تجفيف هذا الجزء من النبات وإغلاقه في مبشور وخلطه مع شكل ملح في أوعية زجاجية أو مجمدة.

يتم تنفيذ الطريقة الأخيرة ، التي يتم فيها الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة ، عن طريق طحن أوراق الفجل ووضعها في كيس بلاستيكي مغلق بإحكام في المجمد. في هذا الشكل ، المنتج قادر على الاستمرار حتى الحصاد التالي.

عندما تجف ، تحتفظ أوراق الفجل بفيتامينات أقل بكثير ، لكنها لا تزال تحتوي على كمية كافية من المعادن الثمينة والزيوت الأساسية. فكر في كيفية تجفيف أوراق الفجل.يجب أن يوضع في الاعتبار أنها تحتوي على الكثير من الرطوبة ، لذلك من الأفضل تجفيفها في الفرن عند درجة حرارة دنيا لمدة 8 ساعات.

هام! لذلك عند فصل الجزء الأخضر عن محصول الجذر ، وليس للإضرار بجزئي النبات ، لا يجب قطع قمم ، ولكن كسر ، تاركا قطعة صغيرة من الخضرة على محصول الجذر.

كيفية تطبيق أوراق الفجل

يستخدم الفجل الأخضر ، بالإضافة إلى استخدامه لأغراض الطعام ، على نطاق واسع في الطب الشعبي ومستحضرات التجميل.

في الطب الشعبي

لا يميل الطب الرسمي إلى استخدام الخصائص العلاجية لقمم الفجل ، في حين أن المعالجين التقليديين تراكم لديهم خبرة كافية في استخدام هذا اللون الأخضر في مكافحة:

• نقص فيتامين
• مشاكل في نشاط الجهاز الهضمي.
• قلة الشهية ؛
• الإمساك
• داء السكري ؛
• البواسير.
• مشاكل في القناة الصفراوية.
• وذمة.
• الربو
• الأكزيما
• بدين.

كما يستخدم المنتج لتقوية جهاز المناعة.في معظم الأحيان ، يلجأ المعالجون التقليديون إلى ضخ الخضار الفجل ، التي لها خصائص محصنة ومضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم. لصنع مثل هذه الأداة ، تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. ل الفجل المفروم ، صب كوب من الماء المغلي والإصرار لمدة 60 دقيقة.

يتم أخذ الحقن الناتج لمدة 4 أيام ثلاث مرات في اليوم لثلث كوب بعد تناول الطعام.

خصائص التجميل

إن وفرة الفيتامينات والمعادن في أوراق الفجل تجعل من الممكن صنع مستحضرات تجميل فعالة للغاية منها في المنزل. وتعود فعاليتها أيضًا إلى قدرة قمم الفجل على تجديد الأنسجة على المستوى الخلوي ، مما يسمح لك بتجديد شباب الجلد.

لصنع قناع مغذي للبشرة من الجزء العلوي من النبات ، تحتاج إلى:

1. تُطحن القمم المجففة جيداً.
2. في 1 ملعقة كبيرة. الأعشاب المفرومة تضيف 7 قطرات من زيت الزيتون و 12 غرام من النشا.
3. اخلط بقوة.
4. ضعيه لمدة 10 دقائق على الوجه.
5. ثم شطف بالماء الدافئ ودهن وجهك بالكريمة المعتادة.

هام! حتى في الثلاجة ، لا يمكن تخزين أسطح الفجل لأكثر من 3 أيام.

لعمل قناع تبييض ، يجب عليك:

1. الأعشاب المفرومة بمبلغ 1 ملعقة كبيرة. أضف إلى 1 ملعقة كبيرة. الكفير ، حيث تم خلط ملعقة صغيرة من الطين الأبيض في السابق.
2. بعد التقليب القوي ، ضعي الخليط على الوجه لمدة 10 دقائق.
3. يوصى بتكرار الإجراء أسبوعيًا.

في الطبخ

بالحديث عن ما يمكن تحضيره من الخضر للمصنع الموصوف ، يجب التأكيد على أن التطبيق الطهي لقمم الفجل متنوع ، كما يتضح من العديد من الوصفات. في أغلب الأحيان يتم استخدامه كجزء لا يتجزأ من السلطات المختلفة.

بالإضافة إلى ذلك:

• حساء الخضار المطبوخ ، الذي تحل فيه قمم محل الملفوف ؛
• جعل ملء للفطائر.
• تحضير طبق يشبه لفات الملفوف القوقازي.

أيضا ، يتم تخمير القمم ، وتجفيفها للتوابل ، وتمليحها بالطرق الجافة والساخنة.

اليوم ، يستخدم المزيد والمزيد من الناس بكفاءة الفجل الأخضر - لتحسين الصحة وكمصدر للمتعة من خصائص الطعام للمنتج.