يزرع معظم البستانيين ما يسمى الملفوف الأبيض على قطع أراضيهم ، ولكن هناك الكثير ممن يفضلون الأصناف الملونة وبراعم بروكسل غير العادية. ما يجب أن تعرفه عن ميزات نضج الخيار الأخير وكيفية إجراء الحصاد بشكل صحيح - سيتم مناقشته لاحقًا.
ما يحدد نضوج وحصاد براعم بروكسل
يقرر كل مقيم صيفي بشكل مستقل موعد جمع الملفوف من الحديقة ، ولكن على أي حال ، يجب أن يصل الملفوف إلى مرحلة النضج الكامل. تختلف أصناف بروكسل قليلاً عن الأصناف البيضاء ، لذلك ، في مسألة التاريخ المحدد للتجميع ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار خصائص الصنف المزروع والخصائص المناخية للمنطقة المتنامية ووقت الزرع. خذ بعين الاعتبار كل من هذه المعايير.
أصناف
إذا قررت زراعة أصناف متنوعة ومتنوعة من الملفوف على السرير مبكرًا أو متوسط النضج (حتى 100 يوم من النضج) ، فهناك فرصة لتجربة الثمار في منتصف الصيف. تشمل هذه الأنواع الشائعة والأشكال الهجينة من النباتات:
تتميز العينات متوسطة النضج وخاصة المتأخرة بزيادة جودة حفظ الفاكهة ، ولكن في الوقت نفسه سيتعين عليها الحصاد في أواخر الخريف أو حتى أوائل الشتاء - سيؤدي الحصاد المبكر لرؤوس الملفوف من الحديقة إلى الذبول وانخفاض وقت حفظ المحاصيل. تعتبر أصناف منتصف الموسم الجيدة والأصناف المتأخرة من براعم بروكسل هي هرقل ، ياقوت ، أبيتيت ، كيرل ، والتي تتميز بخصائص عالية الذوق ، تتميز أيضًا بأداء تخزين جيد.هام! يجب دائمًا الحفاظ على عملية نضج الثقافة تحت السيطرة ، لأن العينات الناضجة لن تكون مناسبة للاستهلاك ، وسوف تتكسر بسرعة النضج وتبدأ في التعفن. رأس مناسب للقطع دائمًا كثيف ويصرخ قليلاً عند عصره.
المناخ
تعد السمات المناخية لمنطقة معينة من أول المعايير التي تؤثر على وقت الحصاد لأي محصول. بالطبع ، في الجزء المركزي من الاتحاد الروسي ، تنضج الثمار أسرع من سيبيريا ، لذلك إذا كنت ستزرع براعم بروكسل في المناطق القاسية ، فسيتعين عليك رعاية المأوى الضروري. في المتوسط ، لا يزيد الفرق في وقت الحصاد بين المناطق المناخية المختلفة عن شهرين.
وقت الهبوط
إذا تم زرع الشتلات في تربة مفتوحة في أواخر أبريل أو أوائل مايو ، فعلى الأرجح ستتمكن من جمع الرؤوس في سبتمبر. في الحالات التي يجب فيها زرع نباتات صغيرة ، كان عليها الانتظار حتى يونيو ، يمكنك إزالة رؤوس الملفوف في موعد أقصاه أكتوبر-نوفمبر. 
بالنظر إلى نضج براعم بروكسل ، يمكن أن يستمر حصاد الفاكهة في الخريف لعدة أشهر ، وفي بعض الحالات ، ينتهي الحصاد فقط مع ظهور الصقيع.
هل تعلم في البرية ، لا تنمو براعم بروكسل ، لذلك هناك كل سبب للاعتقاد بأن العينات الأولى تم الحصول عليها بشكل مصطنع ، بناءً على تنوع أوراق هذا المحصول. ومع ذلك ، في القرن الثامن إلى الرابع عشر ، نما نبات مشابه معين في حدائق بلجيكا ، وهذا هو السبب في تسمية الأنواع الجديدة بعد عاصمة هذه الدولة.
العلامات الرئيسية لتنضج براعم بروكسل
بناءً على تاريخ الزراعة ، يمكنك حساب الوقت التقريبي للحصاد ، ولكن لتحديد الوقت الدقيق ، يجدر النظر في الخصائص الخارجية للنباتات. يتم حصاد الثمار الأولى بالفعل عندما تصل إلى حجم الجوز ، وتتغير لون أوراقها أو ثلاث أوراقها السفلية إلى اللون الأصفر (يُنصح بقطع شفرات الأوراق هذه على الفور). لا يستحق الأمر الإفراط في الملفوف على الأدغال ، وإلا ستتشكل الرؤوس العلوية للملف ببطء أكثر.
كيفية جمع براعم بروكسل
كما ذكرنا سابقًا ، يجب جمع حصاد الملفوف البلجيكي على عدة مراحل ، حيث تنضج ثمارها. يمكنك تسريع هذه العملية عن طريق إدخال المغذيات في التربة ، ولكن حتى في هذه المسألة تحتاج إلى توخي الحذر الشديد لعدم تشبع التربة بالمادة العضوية وعدم إثارة تقطيع رؤوس الملفوف.
هناك اتجاه مناسب للحصاد من أسفل إلى أعلى ، أي تحتاج أولاً إلى قطع الثمار الموجودة في الجزء السفلي من النبات ، ثم ، مع نضوج الباقي ، انتقل إلى أعلى المحصول. في وقت واحد ، يمكن جمع ما يصل إلى 15 رأسًا صغيرًا من الملفوف من شجيرة واحدة ، وبعد حوالي أسبوع ، ستحتاج إلى تكرار هذا الإجراء مرة أخرى (عند اختيار اللحظة الأكثر ملاءمة للحصاد ، ركز دائمًا على لون لوحات أوراق الثقافة: في العينات الناضجة ، ستكون الأوراق الفردية صفراء).
هل تعلم في ألمانيا ، أطلق على هذا النوع من الملفوف الكلمة الجميلة "روزينكول" - ملفوف الورد.
في المتوسط ، مع خريف دافئ وتقنيات زراعة زراعة مناسبة ، يمكن قطع الفاكهة حتى نوفمبر ، في كل مرة إزالة 10-15 رؤوس جديدة من الملفوف. مع هذا الحجم من الحصاد ، بالنسبة لعائلة صغيرة ، يكفي 3-4 نباتات فقط ، مما يضمن بشكل كامل كمية كافية من العناصر الغذائية التي تدخل الجسم إلى جانب الرؤوس المطبوخة من الملفوف.
يمكن حصاد كرنب بروكسل في أي طقس. صحيح إذا كان هناك صقيع في الليل ، فمن أجل الحفاظ على الخصائص الغذائية والطعم الطبيعي للخضار ، فمن الأفضل جمع الفواكه في فترة ما بعد الظهر أو في وقت متأخر بعد الظهر. في غضون ساعات قليلة ، يتجمد الملفوف تدريجياً ويجف قليلاً ، وهو أمر مهم لمزيد من التخزين الناجح. بالنسبة للمعدات المستخدمة ، لا تحتاج إلى أي أجهزة خاصة لحصاد الرؤوس: من السهل جدًا كسرها بأصابعك أو قطعها بسكين قصير حاد.
فيديو: زراعة وانتقاء كرنب بروكسل
قواعد تخزين الحصاد
لا تتمتع الرؤوس المجمعة من براعم بروكسل بفترة صلاحية طويلة ، لذلك ، في الأيام الأولى بعد الحصاد ، من الضروري استخدام الفاكهة للطعام أو معالجتها لتخزين أطول طوال فصل الشتاء.
هام! مع الاستخدام المتزامن مع الحبوب الكاملة ، قد تحل براعم بروكسل محل البروتين الحيواني الضروري للجسم. يكاد يكون غائبًا تمامًا الصوديوم والدهون ، لكن الفيتامينات A و K و C و B6 و B9 تكفي لتطبيع الوظائف الأساسية للجسم وحتى زيادة قوة الذكور.
يمكنك حفظ الملفوف الطازج فقط في الغرف التي لا تتجاوز درجة حرارة الهواء فيها + 2 ... + 5 درجة مئوية ، مع رش الأجزاء السفلية من السيقان المقطوعة (جنبًا إلى جنب مع رؤوس الملفوف) برمل منخل نظيف مسبقًا. في هذا الشكل ، يمكن للفواكه الاستلقاء في الطابق السفلي أو على الشرفة لمدة تصل إلى شهرين ، دون فقدان صفاتها الرئيسية خلال هذا الوقت.
في الحالة التي غطت فيها صقيع الخريف الأولى الأرض مسبقًا ولم يكن لدى الرؤوس المشكلة من براعم بروكسل وقتًا لتنضج ، يمكنك حفر النبات بأكمله والحفر في دفيئة أو دفيئة. لذلك ينضج بنجاح حتى في الأشهر الباردة ، كما يتضح من الحالة المتغيرة لأوراق وثمار الشجيرة. يتم إجراء مزيد من الحصاد بالطريقة المعتادة: يتم قطع الثمار المناسبة حسب الضرورة.
يمكن تخزين براعم بروكسل في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عشرة أيام، ثم ، إذا كنت لا تنسى وضع الثمار في أكياس بلاستيكية ذات ثقوب أو حاوية خاصة مع صمام لتخزين هذه المنتجات مسبقًا. إذا كان هناك مكان في ثلاجة التجميد ، فهذا أفضل ، لأن الفواكه الطازجة المغسولة والمجففة والمجمدة تحتفظ بخصائصها الغذائية أفضل من غيرها ويمكنها الاستلقاء بأمان حتى المحصول الجديد.
هام! لا يتعين على سكان مناطق سيبيريا جمع براعم بروكسل من الحديقة - حيث سيلعب الشتاء البارد والبرد دور المجمد. ما عليك سوى صب الثلج على كل شجيرة والتحقق من عدم وجود ذوبان الجليد من أجل قطع الرؤوس المتبقية من الملفوف بهدوء في الربيع.
إذا لم تجرب براعم بروكسل أبدًا ، فتأكد من زراعة هذا التنوع في منطقتك. 
مع البساطة النسبية للزراعة وسهولة الحصاد ، فإن الشجيرات المزروعة سوف ترضيك بالتأكيد مع عدد كبير من الفواكه اللذيذة والصحية بشكل غير عادي ، والتي ستجدها أي ربة منزل بالتأكيد.
