وفقًا للأكاديمية الصينية للعلوم (CAS) ، طور الباحثون الصينيون طماطم أرجوانية معدلة وراثيًا غنية بالأنثوسيانين.

الأنثوسيانين عبارة عن مجموعة من الأصباغ التي تعزز مضادات الأكسدة وتوفر الألوان الأرجواني أو الأحمر أو الأزرق للعديد من الفواكه والخضروات.

تشير بعض الدراسات إلى أن وجود الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين في النظام الغذائي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

على الرغم من أن معظم الطماطم لا تحتوي على الأنثوسيانين في ثمارها ، فإن صنف الطماطم الأرجواني Indigo Rose يظهر تراكمًا كبيرًا للصباغ ، والذي يعتمد على الضوء.

قام الباحثون في معهد علم الوراثة وبيولوجيا التنمية ، الذين قدموا تقارير إلى CAS ، بدراسة آليات التخليق الحيوي للأنثوسيانين في Indigo Rose ، وحددوا الجينات المرتبطة بهذه العملية ، وخلقوا الطماطم الأرجواني التي تراكم الأنثوسيانين في قشرتها وفي اللب.

قدمت الدراسة "جينات مستهدفة" مهمة لإنتاج الطماطم الغنية بهذه الأصباغ.

ووفقًا لـ Li Chuanyu ، قائد الدراسة ، فبفضل الكشف عن آلية تخليق الأنثوسيانين ، تم تقديم أفكار جديدة ومناهج فنية لتحسين المحاصيل.