Lingonberry هو توت معروف منذ فترة طويلة ، وهو غني بالفيتامينات والفركتوز والجلوكوز والمعادن التي تمنحه العديد من الخصائص المفيدة. تنصح ربات البيوت ذوي الخبرة بصنع المربى من هذا التوت ، والذي لن يعمل فقط كمخزن فيتامين ، ولكن أيضًا كحلوى ممتازة. تتناول هذه المقالة الطرق الأكثر شيوعًا لحصاد التوت البري للاستعداد لموسم الشتاء.
اختيار وتحضير المكونات
من أجل تحضير مربى لذيذ برائحة جيدة والحصول على فترة صلاحية طويلة ، تحتاج إلى اختيار التوت الناضج عالي الجودة دون أي علامات على التعفن. يجب فرز المنتج من الأغصان والأوراق ، وغسله تحت الماء الجاري. التقط أيضًا المعدات اللازمة - علب ، مصفاة ، أواني ، اغسلها وجففها جيدًا.
وصفات
فيما يلي بعض الوصفات لمربى التوت البري - مع التفاح والكمثرى والصنوبر والتوت المجمد ، بالإضافة إلى وصفة سريعة.
مربى خمس دقائق
3 علب لكل 1 لتر 50 دقيقة.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يتم التقاط التوت من الحطام المختلفة ، ويتم سكبه في منخل أو مصفاة ، وغسله ، وصبه في ماء مغلي ، ويسمح للسائل بتصريفه جيدًا.
- توضع الثمار النقية في مقلاة مطلية بالماء ، ويُسكب الماء ، وتُوضع على الموقد وتُغلى.
- بعد الغليان يُسكب السكر ، يُمزج مع ملعقة خشبية ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
- تتم إزالة الرغوة.
- يتم سكب العلب في العلب التي يتم معالجتها عن طريق التعقيم ، الملفوف ، الملفوف رأسا على عقب ، المعزول ، وتركه ليبرد.
هام! باستخدام decoctions من أوراق lingonberry ، يمكنك التخلص من ترسب الأملاح ، النقرس ، وظائف الكلى غير الكافية ، العملية الالتهابية أو المعدية.
مع التفاح
3 علب لكل 1 لتر لمدة 4-5 ساعات
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يُسكب lingonberberry النظيف في وعاء مطلي بالمينا ، ويُملأ بالسكر ، ويُخلط ويترك لمدة 3-4 ساعات ليترك العصير.
- بعد مرور الوقت المحدد ، اسكب الماء في التوت وقم بغليه على حرارة معتدلة. قلّب من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
- بعد الغليان ، أضف شرائح التفاح ، المقشرة من القشرة والقلب ، امزجها وطهيها لمدة نصف ساعة. 5-10 دقائق قبل الطهي ، صب القرفة.
- تتم إزالة الرغوة.
- تصب المنتجات الساخنة في أوعية نظيفة ومعقمة.
- يتم لف البنوك وتسليمها ولفها في بطانية وتركها لتبرد تمامًا.
هل تعلم السويسريون مغرمون جدا بمربى التوت البري والمعلبات. في بلادهم ، يعد lingonberry أحد أكثر أنواع التوت شيوعًا وشائعة.
مع الكمثرى
1 علبة من 3 لترات 70 دقيقة.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يتم قطف التوت وغسله بالماء البارد ووضعه في وعاء للطهي.
- يتم غسل الكمثرى جيدًا ، ويتم قطع الجذر ، وإزالة النواة وتقطيعها إلى شرائح.
- إضافة إلى lingonberries ، صب الماء ، إضافة السكر.
- يضعونها على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
- بعد الغليان ، يتم تقليل النار وطهيها لمدة نصف ساعة. يجب خلط المربى وإزالة الرغوة.
- يسكب الطبق الساخن في برطمانات معقمة ، مُغطاة بأغطية ، معزولًا ويترك ليبرد.
هام! على الرغم من أن lingonberry يجلب للجسم فوائد لا شك فيها ، فمن الضروري تناول مربى lingonberry باعتدال ، لأنه يحتوي على الكثير من السكر ، والذي يمكن أن يضر صحتك.
مع الصنوبر
علبتان لكل لتر لمدة 5-6 ساعات
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- فرز وغسل ثمار lingonberry ، يسمح للسائل بالتصريف جيدًا وتجفيفه على منشفة.
- يسكب في الأطباق ويضاف السكر والصنوبر المقشر ويخلط جيدا ويترك لمدة ساعة.
- بعد أن تغلي الكتلة على حرارة معتدلة ، مع التقليب المستمر ، تغلي لمدة 5 دقائق ، قم بإزالة الرغوة.
- أخرج قطعة العمل من الموقد واتركها لتبرد تمامًا.
- ثانيًا ، يتم طهيه لمدة 5-8 دقائق ويوضع جانباً لعدة ساعات أو طوال الليل.
- بعد ذلك ، يتم غلي المربى مرة أخرى لمدة 5-8 دقائق.
- يتم تعبئة المنتج النهائي في علب ، ملفوفة ، مغطاة ، تترك لتبرد.
هل تعلم يأتي اسم "lingonberry" من الكلمة السلافية القديمة "lingonberry" ، التي تعني اللون الأحمر.
من lingonberries المجمدة
1.5 لتر 4 ساعات
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يوضع التوت المجمد في وعاء ويترك ليذوب في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات.
- يتم نقل lingonberberry إلى المقلاة ، مغطاة بالسكر ، يضاف عصير الليمون ، يخلط ويوضع على الموقد.
- يتم غلي الكتلة ، مع التحريك الدوري وإزالة الرغوة الناتجة.
- بعد الغليان ، يتم تقليل النار وطهيها لمدة 20-25 دقيقة.
- تُسكب الحلوى الساخنة في وعاء معقم نظيف ، ملفوفة ، مقلوبة رأسًا على عقب ، ملفوفة في بطانية وتترك لتبرد تمامًا.
ميزات تخزين الفراغات
للتخزين السليم للمحميات محلية الصنع مع المربى ، يُنصح باختيار مكان بارد ومظلم وجاف مع درجة حرارة في نطاق +5 ... + 15 ° درجة مئوية. مناسبة كقبو (في الريف) وثلاجة (للمقيمين).
كم عدد وصفات المربى الموجودة في العالم ، من الصعب حسابها ، وسوف يرضي طعم هذه الأطباق العديد من عشاق الحلو. بالإضافة إلى ذلك ، تصنع ربات البيوت مربى البرتقال والمربى والمخللات ومشروبات الفاكهة ومشروبات الفاكهة ومشروبات الفاكهة والكوكتيلات من التوت. يمكن أيضًا تجفيف ثمار Lingonberry وتجميدها حتى تتمكن من طهي الطعام حتى في فصل الشتاء.
