تعتبر سلالات اللحوم من الخنازير الأكثر ربحية للتكاثر. تنمو هذه الحيوانات بسرعة ، وتتميز لحومها بمؤشرات طعم وجودة أعلى مقارنة باللحوم والسلالات الدهنية.

ملامح سلالات اللحوم

السمات المميزة لممثلي اللحوم:

• جمجمة خفيفة الوزن
• ممدود ، مع عضلات محددة ، وجذع.
• تضييق العجز ويذبل.
• أطراف ممدودة
• يتم توزيع الطبقة الدهنية بالتساوي بين ألياف العضلات ؛
• مبكرة.

سلالات لحوم الخنازير

يعتبر تقسيم الخنازير إلى لحوم وسلالات دهنية من اللحوم مشروطًا ، لأن جودة اللحوم تعتمد بشكل أكبر على تغذية هذه الحيوانات. يمكن الحصول على لحوم الرخام من أي سلالة.

يتميز ممثلو الاتجاهات المختلفة بهذه العلامات:

• الخارج.
• معدل اكتساب العضلات
• ملامح التغذية والرعاية.

يتوقف الممثلون الأصليون عن اكتساب العضلات في 6 أشهر. من هذه اللحظة ، تبدأ أنسجة العضلات في استبدال الطبقة الدهنية تدريجياً.

تم تطوير الجزء الأمامي من الجسم في هذه الحيوانات بشكل كبير ، ولكنه في نفس الوقت يفقد لحم الخنزير في اللحم. الذيل قصير ، ملتوي في دوامة.

هام! إرسال خنازير من لحوم للذبح في السادسة-8 أشهر بعد أن يصل وزنها إلى 70 كجم أو أكثر. إذا قمت بذلك لاحقًا ، سيكون مذاق اللحم أسوأ بكثير.

فكر في أكثر أنواع الخنازير شيوعًا وخصائصها.

دوروك

تم تربية الأنواع نتيجة لعبور سلالات الخنازير الغينية والبرتغالية والإسبانية ، والتي حصلت على لونها البني الفاتح. يتميز الأفراد بهيكل كبير. الظهر مقوس. يصل طول الجسم إلى 180-185 سم ، والساقين طويلة وعضلية. الرأس صغير وأنيق. الأذنان كبيرتان ، مثنيتان للأمام ، والفصوص تتدلى إلى الجانبين.

الخنازير في 6 أشهر تصل إلى وزن 110 كجم ، والإناث - 100 كجم. يؤدي البذر إلى 11-13 خنزير صغير تزن 1.2 كجم. محصول اللحم 70٪.

لاندراس

تم الحصول على السلالة نتيجة للخلف من طية بيضاء ودنماركية كبيرة. تتميز Landrace بوجود آذان كبيرة معلقة. شخص بالغ لديه جسم ممدود يشبه الطوربيد. في الطول ، يمكن أن يصل الخنزير إلى 2 م.

هام! تتميز السلالة الأصيلة بقدميها الضعيفة وقلة تحملها ، لذلك يتم استخدامها في معظم الأحيان لتحسين الصفات الوراثية للأنواع المحلية من خلال التهجين.

الأرجل منخفضة ، مع عظم الفخذ الممتد. الجلد الوردي الرفيع مغطى بشعيرات بيضاء نادرة.

في ستة أشهر ، يصل وزن الخنازير إلى وزن 100-120 كجم. تعطي الخنازير 9 خنازير تزن 1.3 كجم. العائد الصافي للحوم من الذبيحة هو 70٪.

بيترين

تم الحصول على الصنف نتيجة للخلفيات الكبيرة للخنازير الإنجليزية وبكشير. يتميز النواب بظهر واسع وحمالات كبيرة. الأذنين مضغوطتان منتصبتان.

اللون المرقط:

• أبيض رمادي ؛
• أبيض وأسود.

خصوبة السلالة منخفضة. الأنثى يمكن أن تحمل 6-7 أطفال. بحلول 7 أشهر ، يزداد وزن البييترينات 130 كجم. محصول اللحوم حوالي 80٪. يستخدم الذكور القبليين لتحسين صفات السلالات من الأصناف الأخرى. العيب هو ارتفاع متطلبات الحيوانات لجودة الأعلاف.

هامبشاير

أقدم الأنواع الإنجليزية. جسم خنزير هامبشاير ممدود ، مثبت على أرجل قصيرة وقوية مع حوافر مستقيمة. الجمجمة خفيفة الوزن مع آذان منتصبة نظيفة. السمة المميزة هي اللون الأسود مع شريط أبيض عريض يمر عبر القص والجبال.

الخصوبة منخفضة: الأنثى تحمل ما يصل إلى 8 خنازير. عند 6-7 أشهر ، يصل وزن الأفراد إلى 110-150 كجم. محصول اللحم 80٪.

السهوب البيضاء

سلالة متواضعة تم الحصول عليها عن طريق الاختيار في أوكرانيا. لديها بنية جسدية كبيرة. يضيق الهيكل العظمي ، والرأس طويل مع آذان كبيرة معلقة. الجلد الوردي مغطى بشعيرات بيضاء حتى.

تظهر الإناث خصوبة جيدة: يتم إحضار 11-12 طفلاً في مخزون واحد. بحلول 6 أشهر ، يصل وزن الخنازير إلى 100 كجم. إنتاجية اللحوم 75-78٪.

تامورث

مسقط رأس تيمفورز هي إنجلترا. وتتميز بالانتقائية في الرعاية ومؤشرات التحمل الجيدة. لدى ممثلي السلالة بنية جسدية كبيرة ، مع هيكل عظمي عضلي بشكل جيد. الرأس ممدود ، مع آذان معلقة ، شكل مدبب. الجلد مغطى بشعيرات حمراء زاهية.

بالنسبة لمخزف واحد ، تقود الأنثى 7-10 أطفال. بحلول 6 أشهر ، يصل وزن الحيوانات إلى 70-80 كجم. محصول اللحوم 65٪.

شعرات فيتنامية

الخنازير الفيتنامية أكثر إحكاما في الحجم من أقربائها من اتجاه شحم اللحم ولها غلة لحم أعلى من الذبيحة ، تصل إلى 85 ٪. بالإضافة إلى هذه الصفات ، يمكن للمرأة الفيتنامية أن تتباهى بمؤشرات خصوبة قياسية - 15-18 طفلًا لكل مخلب.

الخنازير الفيتنامية متوسطة الحجم ، رمادية سوداء. الهيكل العظمي ضيق وعضلات جيدة. الساقين القرفصاء ، حتى مع حوافر. يزن الذكور البالغين 150 كجم ، والإناث 100 كجم.

دونسكايا

تم الحصول على مجموعة متنوعة في روسيا عند عبور سلالات شمال القوقاز وبييترين. جسد خنزير دون واسع. الساقين القرفصاء ، مع الوركين المتطورة. لون الشعيرات أسود ومرقش.

في عمر ستة أشهر ، يصل ممثلو السلالة إلى وزن 150 كجم. الإناث ذوات خصوبة متوسطة ، ولديهن مخزونة 10-12 طفل. محصول اللحم 70٪.

كيميروفسكايا

تم الحصول على السلالة نتيجة لتحسين صفات صنف كيميروفو الدهني القديم. يتميز بالقص الواسع. اللون في الغالب أسود ، الأفراد المرقشون أقل شيوعًا.

مؤشرات الخصوبة متوسطة: 10-11 خنزير صغير. الوزن بـ 6 أشهر هو 100-120 كجم. محصول اللحم 70٪.

أسود كبير

تتميز الحيوانات السوداء الكبيرة بدستور جسم فضفاض. اللون أسود. يزرع جسم قوي على أرجل القرفصاء. ممدود الرأس مع نصف آذان معلقة.

بالنسبة لمخزف واحد ، تقود الأنثى 10-13 طفلًا. الوزن عند 6 شهور - 100 كجم ، محصول لحم - 70٪.

Urzhumskaya

ولدت نتيجة الاختيار عن طريق عبور خنازير كيروف بيضاء ومحلية كبيرة من النضج المتأخر. العمود الفقري للحيوانات ضخمة. الرأس طويل مع آذان معلقة.

الوزن عند 6 شهور - 100-150 كجم. تؤدي البذرة 10-13 خنزير صغيرًا ، ومعدل بقاء الحيوانات الصغيرة 80٪.

لحم الخنزير الإستوني

الإستونيون ، مثل سلالات اللحوم الأخرى ، لديهم بنية جسدية كبيرة. يتم تعيين الجسم على أرجل قوية قصيرة مع حوافر مستقيمة. اللون أبيض. الرأس طويل ذو شكل مقعر ويزن 6 شهور - 150 كجم. يؤدي البذر في مخزون واحد يصل إلى 15 طفلاً. إنتاج اللحم 75-80٪.

هل تعلم خنزير بالغ قادر على الجري لمسافة كيلومتر واحد في 5 دقائق ، على الرغم من أبعاده الكبيرة.

كيفية اختيار سلالة اللحم من الخنازير عند الشراء

عند اختيار خنازير اللحم عالية التكاثر ، استرشد بالقواعد التالية:

1. يجب أن تتكيف السلالة مع المنطقة المتنامية.
2. لتحقيق أكبر فائدة ، أعط الأفضلية للأنواع التي لا تتطلب نظامًا غذائيًا خاصًا ، أقل عرضة للأمراض التي تميز الخنازير.
3. تقييم معايير النضج والخصوبة.

معايير المظهر:

1. الخنزير السليم رشيق وذكى.
2. افحص الجزء الخلفي من الشخص بعناية - يجب أن تكون فتحة الشرج نظيفة ، دون أي آثار للسماد ، وإلا فمن الأفضل رفض الشراء.
3. يجب أن تكون شعيرات الخنزير الصغير لامعة ومسطحة بشكل متساوٍ وبدون بقع صلعاء.
4. الجزء الخلفي للفرد الحقيقي من اللحم ناعم ، طويل ، كمامة ممدودة.

هل تعلم الخنازير لها كلامها الخاص الذي يعبر عن العواطف أو الرغبات. للاتصال ، يستخدمون أكثر من 20 إشارة صوتية مختلفة.

ملامح محتوى سلالات اللحوم

الخنازير اللحمية هي مجموعة متنوعة سريعة النمو تتطلب نظامًا غذائيًا خاصًا عند الرضاعة. يجب أن يسود طعام البروتين في قائمة هذه الحيوانات ، بالإضافة إلى كمية كافية من الكالسيوم.

في معدلات نمو العضلات المرتفعة ، لا تتطور الأنسجة العظمية بسرعة بحيث تتحمل الحمل. لذلك ، مع نقص الكالسيوم والفيتامينات ، غالبًا ما يكسر أفراد اللحوم أرجلهم.

الخنازير المعدة للذبح يجب أن تُخصَّص في عمر 1.5-2 شهر. هذا يسمح لك بالحصول على لحم طري دون رائحة كريهة ويسرع من زيادة الكتلة. تلعب ظروف الاحتجاز دوراً هاماً في الحصول على منتجات لحوم عالية الجودة ، أما بالنسبة للسلالات اللحمية ، فمن الضروري تجهيز الخنازير الكبيرة المعزولة بمساحة كبيرة وتزويدها بمسيرة كافية.

هام! إذا كان هناك كمية كبيرة من الكربوهيدرات في النظام الغذائي ، سيبدأ خنزير اللحم في نمو الدهون ، مما يقلل بشكل كبير من جودة اللحم والدخل منه. سيؤدي المحتوى العالي من الأعلاف الخضراء إلى انخفاض في وزن الجسم ، مما يقلل أيضًا من الإنتاجية.

لذلك ، تختلف سلالات اللحوم من الخنازير عن الأنواع الأخرى في مجموعة سريعة من كتلة العضلات ، وقدرات تكيفية جيدة وبسيطة في المغادرة. عند تربية مثل هذه السلالات ، يمكنك الحصول على كمية كبيرة من اللحوم الخالية من الدهون عالية الجودة.