على الرغم من حقيقة أن تقنية إنتاج العسل هي نفسها دائمًا ، إلا أنه يتم تقييم الخصائص العلاجية لهذا المنتج عادةً اعتمادًا على ما يتم تصنيعه ، أي نبات العسل الذي يستخدمه النحل لجمع الرحيق وحبوب اللقاح. في هذه المراجعة ، سنركز على عسل السرو. ربما يسمع شخص ما هذا الاسم لأول مرة ، في حين يميل بعض الخبراء إلى تضمين هذا التنوع في أفضل خمسة مفيدة.

أوصاف وخصائص العسل القبرصي

الأعشاب النارية نبات عشبي ، قريب من شاي إيفان. في بعض المصادر ، يطلق على الأعشاب النارية حتى مجموعة متنوعة من شاي إيفان (شاي إيفان ذو الأوراق الضيقة) ، ولكن معظم التصنيفات الحديثة تعتبر الأعشاب النارية بمثابة جنس مستقل مع الاسم اللاتيني Chamerion.الأعشاب النارية ليست مجرد نبات عسل رائع ، ولكنها تعتبر بطلاً حقيقيًا بين النباتات العشبية بهذه الجودة. صحيح ، عليك أن تضع في اعتبارك أن الإنتاجية الطبية للأعشاب النارية تعتمد بشكل مباشر على عمر العشب ومكان نموه والظروف الجوية.

هام! كلما ارتفعت نقطة نمو الأعشاب النارية فوق مستوى سطح البحر ، ومن الشمال زادت كمية الرحيق الذي تنتجه أزهارها.

إذا تحدثنا عن أراضي الاتحاد الروسي ، يتم جمع أكبر كمية من العسل في حوض نهر أمور ، وكذلك في مناطق أخرى من الشرق الأقصى والأورال وسيبيريا. علاوة على ذلك ، إذا كان من الممكن اعتبار متوسط ​​مجموعة العسل 600 كجم لكل هكتار ، فيمكن أن يصل "المحصول" الأقصى إلى طن ، ويمكن لعائلة نحل واحدة إنتاج ما يصل إلى 6 كجم من المنتج المفيد يوميًا. لذلك ، ليس من المستغرب أن يتم إنتاج العسل الشهير من ألتاي باستخدام رحيق الأعشاب النارية.

عسل مونوفلور ، الذي تم جمعه أثناء ازدهار الأعشاب النارية ، له بنية مائية شفافة ولون أخضر مع اصفرار طفيف. رائحة المنتج حساسة ، زهرية ، والطعم دقيق للغاية. بسبب قلة المرارة والغنية بالعسل ، فإن هذا العسل يطلق عليه أحيانًا عسل الأطفال ، خاصةً أن رائحته تشبه رائحة القبلة التي يحبها الأطفال كثيرًا. من ناحية أخرى ، فإن هذا "انعدام الوزن" لا يحظى بشعبية لدى الجميع ، لذلك ، غالبًا ما يمزج العسل القبرصي عن طريق الخلط بنسب مختلفة مع أنواع أخرى.واحدة من أكثر الخصائص المميزة والأكثر حيوية في نفس الوقت لعسل السرو هي أنه خلال عملية التبلور يتحول إلى اللون الأبيض ، ويكتسب لون الشحم وهيكل جريش الثلج.

هل تعلم اللون الأبيض ، بالإضافة إلى شاي إيفان ذو الأوراق الضيقة ، يتم تقديمه أيضًا من قبل البرسيم ، والتوت ، والميلوت ، والليندين ، والأكاسيا الأبيض والبرسيم ، والسينفوين ، والاكوراي ، والقطن ، وأيضاً ... شوكة الإبل.

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

أساس أي عسل (حوالي 4/5 من تكوينه) هو السكريات الأحادية - الفركتوز والجلوكوز ، بالإضافة إلى الكربوهيدرات الأكثر تعقيدًا ، بما في ذلك المالتوز والسكروز والبلاتين والتورانوز والتشقق الخ. إذا أخذنا في الاعتبار أن باقي المنتج هو بشكل رئيسي الماء (في العسل السائل يمكن أن يكون أكثر من 22 ٪ ، في العسل المتبلور - حوالي 18 ٪) ، للمغذيات الأخرى ، ومنتجات النحل تحتوي ، وفقًا لبعض التقديرات ، أكثر من ثلاثمائة ، بشكل عام ، نسبة صغيرة جدًا من تركيبته. لكن توليفتهم ، جنبًا إلى جنب مع الأصل الطبيعي تمامًا لكل مكون ، هو الذي يجعل العسل ذو قيمة كبيرة.لذا ، من بين المعادن الغنية بعسل العسل والبوتاسيوم والفوسفور ، تجدر الإشارة أولاً إلى كل شيء. بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على الكالسيوم والمغنيسيوم والكبريت والمنغنيز والحديد والسيليكون والألمنيوم واليود والبورون والزنك والكلور والصوديوم والكوبالت والبزموت والتيتانيوم ، وكذلك المعادن الثمينة - الفضة والذهب ، في المنتج.

هام! قيمة رحيق الأعشاب النارية هي أنه يحتوي على القليل جدًا من السكروز ، في حين أن معظم الكربوهيدرات هي أحادية السكر.

من أهم أنواع عسل العسل النشاط الإنزيمي ، والذي يتجلى في البروتينات المكونة له ، على وجه الخصوص ، ألفا وبيتا الأميليز ، البروتياز ، البيروكسيديز ، الاختزال ، الجليكوجيناز ، الإنيولاز ، الليباز والفسفوليباز ، الكاتلاز ، الفوسفاتيز ، الإيلاستاز ، اللازوردي ، بوليفينول أوكسيديز ، أوكسيديز أسكوربات وأوكسيديز الجلوكوز.

من بين الأحماض العضوية "منتج إيفان" التي تمنحه طعمًا مميزًا (جنبًا إلى جنب مع المواد العطرية) ، يجب تفصيلها أولاً وقبل كل شيء ، التفاح والنبيذ والحليب والعنبر والستريك والأكساليك والغلوكونيك.يتم تمثيل تركيبة الأحماض الأمينية لعسل العسل بالمواد التالية:

• ألانين.
• أرجينين.
• حمض الأسبارتيك
• فالين.
• حمض الجلوتاميك
• ليسين.
• isoleucine.
• سيرين.
• يسين.
• فينيل ألانين.
• التيروزين.
• ثريونين.
• التربتوفان ،
• الهيستدين.
• السيستين.
• البرولين.
• أوكسي برولين.
• ميثيونين.
• أورنيثين.

العسل ليس غنيًا بالفيتامينات ، ولكنه يحتوي على كمية صغيرة من حمض الأسكوربيك ، بالإضافة إلى عدد من فيتامينات ب - أحماض البانتوثينيك والنيكوتينيك ، الثيامين ، الريبوفلافين والنياسين.

هل تعلم تحتوي أوراق الأعشاب النارية على حمض الأسكوربيك ثلاث مرات أكثر من الليمون!

يتم تحديد محتوى العسل من السعرات الحرارية من خلال وجود السكر فيه. في أصناف السرو ، هذا المؤشر هو 316 كيلو كالوري لكل 100 غرام ، وهو أعلى قليلاً من الحنطة السوداء والزهور والخلنج ، ولكنه أقل من الأكاسيا والجير.

خصائص وعسل العسل

عسل الخشخاش ، مثل المنتجات الطبيعية الأخرى ، والتي تتضمن عددًا كبيرًا من العناصر النشطة بيولوجيًا ، له خصائص متضاربة: في الجرعات الصغيرة لا يمكن أن يكون مجرد علاج ، ولكن أيضًا دواء حقيقي ، ولكن في الجرعات الكبيرة يمكن أن يسبب ضررًا خطيرًا للصحة.

فائدة

• من بين الخصائص الطبية العديدة لمنتج نحل من شاي إيفان ، يجب على المرء أولاً ملاحظة قدرته:
• تحفيز عمليات تكوين الدم (يوصى باستخدامه مع فقر الدم وانخفاض مستوى الهيموغلوبين والأعراض الأخرى لنقص الحديد) ؛
• تقوية المناعة (غالبًا ما تستخدم في علاج أعراض نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي الحادة الأخرى ، وكذلك وسيلة لتخفيف التعب بسرعة) ؛
• لها تأثير مفيد على عمل الجهاز القلبي الوعائي (يقوي جدران الأوعية الدموية ، ويوسعها ، وبالتالي يخفض ضغط الدم ، ولكن في نفس الوقت ، بسبب ارتفاع نسبة السكر ، يمكن استخدامه أيضًا كعلاج جيد لانخفاض ضغط الدم) ؛
• زيادة معدل جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ؛
• تحسين عمل الجهاز الهضمي والكلى والكبد (يستخدم كعلاج لحرقة المعدة ، واضطرابات معوية ، والإمساك) ؛
• تأثير مفيد على الجهاز العصبي (يخفف من التشنجات ، والاكتئاب ، ويخفف القلق ، ويستخدم أحيانًا كعلاج للأرق) ؛
• استعادة التوازن الهرموني (مناسب لكل من الرجال والنساء) ؛
• التئام الجروح والقروح (تستخدم في بعض الأحيان لعلاج أعراض التهاب البروستاتا) ؛
• تخفيف بعض أعراض الألم (ألم في العضلات والمفاصل والصداع ، وما إلى ذلك) ؛
• تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر (تستخدم على نطاق واسع في التجميل).

هل تعلم الاعتقاد الحالي بأن العسل يحسن من قوة الذكور هو خرافة إلى حد كبير. في الواقع ، يتم تحديد التأثير الإيجابي لمنتج تربية النحل على الوظيفة التناسلية للرجال أكثر من خلال خصائص التقوية العامة أكثر من التعرض المباشر المستهدف.

بشكل عام ، لا يعتبر العسل مناسبًا تمامًا للنظر في الدواء ، ومع ذلك ، جنبًا إلى جنب مع طرق العلاج التقليدية ، يمكن استخدامه بشكل جيد جدًا كوسيلة إضافية لتقوية الجسم ، وهو أمر مهم أيضًا ، تقليل التأثير السلبي للهجوم على المخدرات على نطاق واسع.

موانع والضرر

على الرغم من حقيقة أن العسل مفيد جدًا ، يجب استهلاك العسل بحذر وبكميات محدودة. علاوة على ذلك ، هناك حالات يجب فيها التخلي عن هذه الحساسية على الإطلاق.

• بادئ ذي بدء ، ينطبق هذا على الأشخاص الذين يعانون من:
• الحساسية - كل من الطعام والربو (ثبت أن 3 ٪ على الأقل من سكان العالم لديهم تعصب فردي لمنتجات تربية النحل) ؛
• التهاب المعدة أو القرحة أو التهاب البنكرياس ، بالإضافة إلى أمراض الجهاز الهضمي الأخرى في المرحلة الحادة ؛
• الانفلونزا وأمراض أخرى تتميز بالحمى والقشعريرة وزيادة قوية في درجة حرارة الجسم ؛
• تحص بولي.
• بعض أمراض النفس.

هل تعلم التوصيات القياسية بعدم إعطاء العسل للأطفال حتى يبلغوا سنة واحدة ، أو حتى أفضل ، ثلاث سنوات ، لا تنتج عن خطر الحساسية ، كما يعتقد الكثير من الناس ، ولكن بسبب خطر أكثر خطورة من التسمم الغذائي. اتضح أن منتج تربية النحل قد يحتوي على عدد صغير من مسببات الأمراض لهذا المرض الخطير ، وهو غير كاف لإصابة شخص بالغ ، ولكنه مهم للطفل.

تتطلب إمكانية استخدام عسل العسل لمرضى السكري استشارة فردية مع طبيب الغدد الصماء.

مؤشرات لاستخدام العسل الأبيض قبرص

بالنسبة للشخص السليم ، يعتبر المعيار اليومي الآمن للعسل المقبول بشكل عام ، بما في ذلك السرو ، 100 جرام. يمكنك استخدام المنتج كما تريد - في شكل نقي ، مع الحليب والمكسرات ، كجزء من السلطات والصلصات ، وما إلى ذلك. ولكن إذا تمت معالجة الرحيق بواسطة النحل يستخدم شاي إيفان كعلاج ، من المهم جدًا الالتزام الصارم بالجرعات والنسب وغيرها من التوصيات المهمة حتى لا تعالج الفوائد مشاكل صحية أكبر.

أمراض الجهاز الهضمي

إذا ترك عمل الجهاز الهضمي الكثير مما هو مرغوب فيه ، يمكن تصحيح الوضع قليلاً بمساعدة فاتح للشهية من العسل. للقيام بذلك ، صب 1 ملعقة صغيرة. يمزج العسل بكوب من الماء النقي في درجة حرارة 40 درجة مئوية (ساخن ، ولكن ليس حارًا) ، ويخلط جيدًا حتى تتكون كتلة متجانسة ، ويشرب قبل وجبات الطعام. خلال النهار ، يمكن استخدام هذا الدواء 2-3 مرات ، ولكن فقط في حالة عدم وجود علامات الحساسية وغيرها من الآثار الجانبية.

لعلاج القرحة الهضمية ، استخدم المعالجون التقليديون مثل هذه الوصفة منذ فترة طويلة. أولاً ، يجب تحضير ديكوتيون من القرفة (اسم آخر للنبات الطبي هو قرفة الأهوار) ، خليج 1 ملعقة كبيرة. تجفيف العشب 250 مل من الماء المغلي الطازج ويغلي الخليط الناتج لمدة 20 دقيقة في حمام بخار. عندما يبرد المرق ، يجب تصفيته ، أضف 1 ملعقة كبيرة. عسل العسل ، مسخن مسبقًا إلى حالة سائلة ، بحيث يكون من الأسهل إذابته في الماء - ويمزج جيدًا. ينقسم المنتج النهائي إلى ثلاث جرعات ويتم تناوله قبل وجبات الطعام بـ 30 دقيقة.

نزلات البرد

لعلاج نزلات البرد ، عادة ما يتم استخدام ديكوتيون العشبية المختلفة ، حيث يتم إضافة القليل (حتى ملعقة صغيرة) من العسل. يجب أن نتذكر أنه يجب تبريد المشروبات إلى درجة حرارة الغرفة قبل خلطها بالعسل ، لأن التدفئة تدمر جميع الخصائص العلاجية لمنتج النحل ، علاوة على ذلك ، يبدأ أوكسي ميثيل فورفورال ، وهو مادة مسرطنة خطيرة ، في الظهور.

كمكونات عشبية من مغلي طبي ، يمكنك استخدام نباتات مثل:

• البابونج
• حكيم.
• Lungwort.
• نبتة سانت جون
• روزماري.
• خزامى.
• حشيشة السعال.
• الشيح.
• بلسم الليمون
• يارو.

الجرعة القياسية - لا تزيد عن 1 ملعقة كبيرة. أعشاب 250 مل من الماء. في حالة عدم وجود موانع ، يمكنك شرب مثل هذا ديكوتيون لمدة 2-3 أكواب في اليوم ، بغض النظر عن تناول الطعام.

هام! الحليب مع الزبدة والعسل لا يساعد فقط في نزلات البرد ، ولكن يمكن أن يسبب أيضًا ضررًا خطيرًا ، خاصة إذا ذهب المرض على خلفية الحمى. الشيء نفسه ، بالمناسبة ، ينطبق على الشاي مع التوت - زيادة التعرق الناجم عن مثل هذه "الأدوية" يؤدي فقط إلى الجفاف الإضافي ، وبالتالي يقلل في النهاية من نقل الحرارة.

علاج السعال الكلاسيكي هو الفجل الأسود مع العسل. يتم قطع فتحة على شكل قمع في الجزء العلوي من المحاصيل الجذرية ، 1 ملعقة كبيرة. يتم وضعها في ذلك. منتج النحل وترك لعدة ساعات للسماح للفجل السماح للعصير. يتم أخذ السائل الناتج عن خلط هذين المكونين في ملعقة صغيرة للتخلص من نوبات السعال المؤلمة.

أمراض الأنف والأذن والحنجرة والربو

الذبحة الصدرية مرض خطير ذو طبيعة بكتيرية ، حيث يكون التهاب الحلق شديدًا في بعض الأحيان لدرجة أنه لا يمكن الحديث عن تناول أي طعام ، حتى المهروس والسائل. من الممكن الحفاظ على حالة المريض وتقوية جهازه المناعي وتقليل الألم أيضًا باستخدام العسل ، بما في ذلك الأعشاب النارية: يجب تناول العلاج في الفم في أجزاء صغيرة وامتصاصه بعناية قبل البلع.

على الرغم من حقيقة أن الربو القصبي يعتبر عادة موانع لاستخدام العسل ، يمكن أن يصبح السم في بعض الحالات دواء. يمتلك منتج النحل القدرة على تحفيز إفراز اللعاب ، بينما يرطب اللعاب الشعب الهوائية ، وبالتالي يقلل من تهيجها. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل العلاج الطبيعي من التورم ويساعد على إيقاف العمليات الالتهابية في الجسم ، والتي يمكن أن تكون مفيدة جدًا لمرضى الربو. لهذا السبب ، في غياب الحساسية ، يوصي علماء كاليفورنيا بأن مرضى الربو القصبي يأكلون ساعتين من العسل في الليل.

هل تعلم في عام 2014 ، أجريت دراسات غريبة حول تأثير استنشاق العسل على حالة الحيوانات التي تعاني من الربو القصبي. تجاوزت النتائج جميع التوقعات.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن علاج الربو القصبي لدى الأشخاص الذين يستخدمون العسل باستخدام الطب الحديث قد تم حتى الآن شفهيًا حصريًا.

أمراض الجلد

يمكن شفاء العديد من الأمراض الجلدية بمراهم العسل وكعك العسل. لتحضيرها ، يتم استخدام منتج نحل نقي ، أو يتم خلطه مسبقًا بنسب متساوية مع كريم حامض دهني وأبيض. بالإضافة إلى حب الشباب أو التهاب الجلد المعتاد ، فإن هذه العلاجات الشعبية تمكن في بعض الأحيان من علاج حتى بعض أنواع الأشنة.

إذا ظهر خراج على الجلد ، مما تسبب في ألم شديد ، يمكن تسريعه عن طريق النضج والشفاء اللاحق للجلد بمساعدة اللب المصنوع من أوراق الشيح ، الثوم المسحوق ، العسل ، الملح الخشن وبضع قطرات من الخل ممزوجة ببعضها البعض بنسب متساوية.

انتعاش الجهاز العصبي بعد الإجهاد

أفضل علاج للأرق هو تناول ساعة من العسل قبل النوم وشربه بكوب من الحليب الدافئ أو الماء. من المثير للاهتمام أيضًا طريقة "العسل" لعلاج متلازمة غير سارة مثل رقصة القديس فيتوس (الاسم العلمي للحالة هو الكوريا). ظاهريًا ، يتجلى هذا في حركات عضلية ضعيفة التحكم ، بما في ذلك حركات الوجه ، تشبه رقصة غريبة. يصف المرضى كمية كبيرة من العسل (تصل إلى 300 جرام) يوميًا لمدة 15-20 يومًا ، وفي اليوم الثالث هناك اتجاه إيجابي واضح.

كيف تميز عسل السرو من المزيف؟

إذا قمت بخلط السكر بالماء بنسبة 2: 1 ، فقم بغلي المحلول الناتج ، وأضف القليل من حامض الستريك إليه واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة ، تحصل على ما يسمى بشراب العاكس - مادة لزجة ذات لون مصفر ، تسمى غالبًا "العسل الصناعي" من - للحصول على تشابه كامل تقريبًا مع منتج تربية النحل الحقيقي. إنه شراب معكوس يتكون من الماء والفركتوز والجلوكوز ، ولكن لا يشمل جميع المكونات الطبية الأخرى التي يستخدمها البائعون غير النزيهين في كثير من الأحيان ، ويمررها كعسل طبيعي.

على الرغم من حقيقة أن العسل المتصلب يتحول إلى اللون الأبيض ، فإن السكر تبلور مع بعض الحيل الكيميائية يمكن أن يكون له نفس العلامات الخارجية. يمكنك تمييز مزيف عن طريق إجراء عدة تجارب:

شروط وشروط التخزين

لكي يحافظ عسل العسل على خصائصه العلاجية ويظل سائلاً لفترة طويلة ، يجب تخزينه في الظروف التالية:

• مكان مظلم
• الحماية من المسودات ؛
• تهوية جيدة
• الجفاف (رطوبة الهواء لا تزيد عن 20٪) ؛
• درجة حرارة ثابتة (+ 5 ... + 10 درجة مئوية).

وبالتالي ، فإن أفضل مكان لتخزين العسل هو القبو أو الثلاجة. إذا كان لا يمكن تحقيق معلمات درجة الحرارة المذكورة أعلاه ، فمن الأفضل الانحراف إلى الجانب السفلي ، وليس الجانب العلوي: يفقد المنتج خصائصه فقط في الصقيع أقل من -35 درجة مئوية ، ولكن في درجة حرارة الغرفة لا يستمر أكثر من 6 أشهر.

هام! لا يغير التبلور خصائص الشفاء من العسل ولا يعني أنه مدلل. في الواقع ، وفقًا للشروط المذكورة أعلاه ، يمكن تخزين منتج النحل لعقود.

من الأفضل اختيار وعاء لتخزين زجاج العسل أو الطين ، ولكن في أي حال من الأحوال المعدن ، وإلا فإن أكسدة بعض المكونات التي يتكون منها المنتج يمكن أن يؤدي إلى تدهوره وحتى التسمم الخطير.بطبيعة الحال ، ليس العسل القبرصي مشهورًا مثل الزيزفون أو الحنطة السوداء ، ولكنه بالتأكيد ليس أدنى من هذه الأصناف بسبب خصائصه العلاجية. مع التخزين والاستخدام المناسبين ، يمكن لهذا المنتج الطبيعي ، الذي أعده النحل من رحيق أقرب قريب من شاي إيفان ، أن يصبح علاجًا رائعًا فحسب ، بل أيضًا علاجًا شافيًا حقيقيًا للعديد من الحالات المؤلمة.