سلطة الشتاء مع الجزر

علبتان لكل 0.5 لتر 25 دقيقة

1. طهي التتبيلة. في وعاء من الماء ، قم برمي الفلفل والخل والملح والسكر وانتظر حتى الغليان واستمر في هذا الوضع لمدة تصل إلى 10 دقائق.
2. قشري الملفوف والجزر المغسولان ، افرميها على مبشرة وحركيها.
3. شطف الجرار والجرار وشطف بالماء المغلي ، يمكنك القيام بذلك دون تعقيم.
4. في الجزء السفلي من الحاوية للتخزين ، ضع أغصان الكرفس وفصوص الثوم.
5. ضع الجزر والكرنب (يجب الضغط عليهم بشدة).
6. يُسكب التتبيلة المطبوخة في العلب ويُغلى لمدة 15-25 دقيقة ، بسعة 1 لتر.
7. قم بإغلاق أغطية جهاز التعليب ، ثم ضع العلب رأسًا على عقب ، ثم قم بتغطيتها ببطانية دافئة أو شيء مماثل.
8. بعد أن تبرد قطع العمل ، أرسلها إلى المؤن أو القبو أو القبو.

مخلل الكحلبي

للتتبيلة: الماء: 500 مل ، الملح: 0.5 ملعقة كبيرة. لتر. خل المائدة: 50 مل. حبيبات السكر: 50 غ ، ورق الغار: 2 قطعة.

2 علبة لكل 0.5 لتر 2-3 ساعات

1. يُغسل ثم يُقطّع ويُقطّع ثمار الكرنب في مكعبات صغيرة.
2. صب لترًا واحدًا من الماء في الوعاء ، ورمي الملح بمعدل الحرارة. اسلق الملفوف لمدة دقيقتين. صب السائل ، ثم قم بتبريده وتجفيفه.
3. في الجزء السفلي من العلب ، ضع أوراق الكرز وأوراق الكشمش ، وكذلك مظلات الشبت. أزل القشر من الثوم ، مقطّعًا إلى شرائح ، وضعه في برطمان.
4. بصل مقطع إلى نصف حلقات ، يخلط مع الملفوف.
5. املأ البرطمانات بمزيج من الملفوف والبصل.
6. طهي التتبيلة: في قدر مملوء بالماء المملح ، أضيفي السكر وأوراق الغار وحبوب الفلفل وأغليهم. أضيفي الخل إلى ماء الغليان.
7. نسكب الكرنب مع التتبيلة الناتجة. عقم العلب لمدة 20 دقيقة ، وأغلق الجفن. تبريد وتخزين.

الملفوف الأبخازي المملح

12 عبوة لكل 0.5 لتر 50 دقيقة

1. شطف الملفوف ويقطع إلى شرائح صغيرة بأي شكل.
2. قطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة ، وإزالة البذور.
3. يقشر الثوم ويقطع إلى 2-3 أجزاء.
4. ضعي اللب في وعاء (مقلاة ، برطمان) وقم بتتبيله بالتوابل.
5. ضع الكبسولة على الطبق المعبأ واتركها مملحة لمدة 10 أيام.
6. بعد مقدار الوقت المحدد ، ضع الملفوف في البنوك الصغيرة ، غطيها بأغطية وثلاجة.

مخلل بالخضر

2 عبوة لكل 1 لتر 30 دقيقة

1. لتنظيف ، وغسل وتجفيف الكحلبي بمنشفة. قشّر الثوم وأعد البهارات.
2. قطع الكرنب إلى شرائح.
3. ضعها على قاع العلبة ، ورشها بالثوم والشبت. بعد وضع الملفوف ثم طبقة خضرة. لذا املأ البرطمان بالكامل واترك 1.5-2 سم على المحلول الملحي.
4. محلول ملحي في وعاء منفصل بالماء ، تحتاج إلى إضافة الفلفل الأحمر الحار والخردل والملح. امزج كل شيء جيدًا واسكب الخضار. أحكم ربط البرطمانات واتركها لتتخمر لمدة 4 أيام في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة على الأقل + 21 درجة مئوية.
5. عندما يمر الوقت ، يمكنك تجربة الوجبة الخفيفة وتقديمها على الطاولة.
6. للتخزين لفترة أطول ، يجب إرسالها إلى الثلاجة.