من بين جميع أنواع الملفوف ، يعتبر الكحلبي الأقل شيوعًا للنمو في البستانيين المحليين. وهو عبث تمامًا ، لأنه يتمتع بمذاق ممتاز ودقيق للغاية ويتميز بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، مما يجعل من الممكن استخدامه في التغذية الغذائية. ما هي مميزات نمو الكحلبي في الأرض المفتوحة ، وكيفية العناية به بشكل صحيح ، فلنتعرف عليه.
أصل ووصف الثقافة
كولرابي هو واحد من أكثر أنواع الكرنب المدهشة ، التي بدأ تاريخها قبل عصرنا بوقت طويل ، على شواطئ البحر الأبيض المتوسط. لأول مرة ، بدأت زراعة الخضروات في روما القديمة ، وانتشرت لاحقًا تقريبًا في جميع أنحاء العالم. يأتي اسم "الكحلبي" من كلمتين باللهجة الألمانية السويسرية ويعني "الملفوف واللفت". ترجم من الإيطالية ، يعني "اللفت الملفوف".
كولرابي هي ثقافة عشبية عمرها عامين من عائلة الكرنب. من بين جميع أنواع النباتات ، يمكن التعرف على هذا الملفوف بسهولة من خلال مظهره الأصلي. يشبه الكحلبي الناضج جذع ساق كروي أو بيضاوي ، تتشكل فيه العديد من الأوراق الكبيرة ذات اللون الأخضر الداكن في شكل حلزوني.
الجزء الصالح للأكل من الجنين هو بالضبط الجزء المصاب ، والذي يتم تحويل الجزء الجوي منه أثناء النضج إلى ساق متكرر. دائمًا ما يكون قلب الخضروات أبيضًا ، ويتميز بطعم دقيق للغاية وعصير وغير معتاد ، بالإضافة إلى تركيبة كيميائية غنية ، والتي تمثلها مجموعة واسعة من المواد البيولوجية النشطة والعناصر الدقيقة والكلية. يمكن أن يكون قشر الساق بلونين: أبيض أو أرجواني. حجم الفاكهة ، حسب الصنف ، من 90 جم إلى 5 كجم.
نظام الجذر للنبات قوي للغاية ، يمكن أن ينمو إلى عمق 2 م.في السنة الثانية من الغطاء النباتي ، يتم تشكيل جذع بزهور صغيرة من اللون الأصفر والأبيض على الجذع. بعد التلقيح ، تتحول الأزهار إلى قرون يصل طولها إلى 10 سم ، يحتوي كل منها على بذور صغيرة.
هل تعلم في روما القديمة ، كان الكحلبي يعتبر طعامًا للفقراء والعبيد. في معظم الأحيان ، تم تحضير الحساء منه ، والذي تم توزيعه على المحتاجين مجانًا.
أوقات الهبوط المثلى
يزرع الكحلبي بطرق البذور والشتلات. تتم زراعة ثقافة النضج المبكر تحت الفيلم في موعد لا يتجاوز الأسبوع الأخير من أبريل ، غالبًا في أوائل مايو. يتم زرعها في الأرض المفتوحة بعد أسبوعين. يتم زرع بذور الكرنب في وقت متأخر من موسم النمو مباشرة في التربة من منتصف مايو إلى منتصف يونيو.
في أي حال ، يجب تنفيذ أنشطة الزراعة في الأيام الدافئة ، مع درجة حرارة محيطة مستقرة في النهار +14 ... + 16 درجة مئوية.
أما بذر بذور الشتلات فتعتبر الآتي فترات مثلى:
- للحصاد المبكر (منتصف يونيو) - منتصف مارس ؛
- للحصاد المتأخر (في نهاية يوليو) - في الأيام الأولى من شهر مايو ؛
- للحصاد في الخريف - آخر أيام يونيو.
هام! يتميز الملفوف من هذا النوع بالنمو السريع (فترة الغطاء النباتي 60–75 يومًا) ، حتى يمكنك زراعته في التربة كل أسبوعين ، حتى نهاية يونيو.
ملامح تزايد الكحلبي
كما ذكر أعلاه ، يمكنك زراعة الملفوف الكحلبي بطريقة البذور أو من خلال الشتلات. الطريقة الثانية هي الأكثر شعبية بين البستانيين.
اختيار وتحضير البذور للشتلات
قبل زراعة الملفوف من الشتلات ، يجب عليك تحضير البذور بعناية. كمواد للبذور ، اختر حبوبًا كثيفة متوسطة الحجم ، تم اختبارها مسبقًا للإنبات (يتم تخفيض البذور في كوب من الماء ويتم اختيار البذور التي تم تخفيضها).
علاوة على ذلك ، يتم تطهير مادة البذور بطريقة خاصة من أجل حماية الشتلات المستقبلية من بعض الأمراض ، على وجه الخصوص ، الساق السوداء والفطريات والبياض الدقيقي.
تتكون عملية معالجة البذور من الخطوات التالية:
- يتم لف البذور في مادة منسوجة وتغمس لمدة 30 دقيقة في الماء الساخن بدرجة حرارة لا تقل عن 50 درجة مئوية.
- يتم تبريد قماش الحبوب في الماء البارد لمدة 10 دقائق.
- تُترك البذور في غرفة دافئة لمدة 12 ساعة حتى تتورم.
- يتم وضع المواد لمدة 24 ساعة في الثلاجة.
- تجفف البذور قليلاً في الهواء النقي.
تحضير التربة للشتلات
لزراعة البذور ، من الأفضل اختيار تربة مغذية وفضفاضة ، والتي تشمل تربة الرمل والعشب ، بنسبة 1: 1. يمكن إضافة الدبال ورماد الخشب إلى التربة.
يوصى بتطهير التربة المحضرة في المنزل باستخدام الطريقة الأكثر ملاءمة:
- انسكاب الركيزة بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم (1 غرام لكل 10 لتر من الماء) وجاف ؛
- تسخين التربة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة + 180 درجة مئوية.
بذر بذور الشتلات
لزرع البذور ، يمكنك استخدام أشرطة خاصة وأكواب بلاستيكية يمكن التخلص منها وأدراج خشبية وبلاستيكية.
تم بناء خوارزمية زراعة البذور في المراحل التالية:
- اسكب التربة في الخزان ، واصنع أخاديد صغيرة بفاصل 3-4 سم عن بعضها البعض.
- في الأخاديد ، قم بعمل ثقوب حتى 1 سم وضع حبة واحدة لكل منها.
- رش البذور بالتربة ، ورطب السطح بالكثير من الماء الدافئ.
- ضع الحاوية على حافة النافذة. لتسريع نمو الشتلات ، يتم تغطية حاوية تحتوي على بذور بفيلم بلاستيكي لإنشاء تأثير دفيئة.
رعاية الشتلات
يوصى بوضع الشتلات تحت الفيلم في مكان دافئ ومضاء جيدًا (+18 ... + 20 درجة مئوية) ، ومع ذلك ، يجب حماية الحاوية من التأثيرات السلبية لأشعة الشمس المباشرة. من وقت لآخر ، يجب إزالة الملجأ ، ويجب ترطيب البراعم بمسدس الرش.
بعد ظهور البراعم ، يجب إزالة الفيلم ، وإزالة الحاوية مع الشتلات في مكان أكثر برودة ، مع قيم درجة حرارة ثابتة +10 ... + 15 ° درجة مئوية. يمكن لهذه التدابير أن تمنع البراعم من التمدد في الطول. بعد أسبوعين ، عندما يشكل النبات 3-4 أوراق ممتلئة ، يمكن غمره في حاويات منفصلة.
قبل زراعة الشتلات في التربة المفتوحة ، يوصي الخبراء ببدء أنشطة لتصلبها.
للقيام بذلك ، قم بإجراء التلاعبات التالية:
- في الأيام 3-4 الأولى ، يتم إخراج الشتلات إلى الشرفة أو الشرفة الأرضية لعدة ساعات ، مما يزيد من وقت الإقامة يوميًا.
- علاوة على ذلك ، يتم حفظ الحاوية مع الشتلات في الهواء الطلق طوال اليوم ، حيث يتم جلبها في الليل فقط.
- على الفور قبل الزراعة ، يتم تقوية الشتلات في الشارع لمدة 24 ساعة.
هل تعلم في فرنسا ، هناك جهاز خاص يحول الكحلبي إلى معكرونة (معكرونة) ، ثم يتم نقعها في برتقال طازج لإضفاء طعم أصلي وغير عادي.
غرس شتلات الكحلرابي في أرض مفتوحة
لزرع الشتلات في الحديقة في أرض مفتوحة ، تحتاج إلى اختيار مناطق مضاءة جيدًا محمية من المسودات وعواصف الرياح المفاجئة. سيتجذر النبات بشكل مثالي وسيؤتي ثماره على التربة ، حيث نمت قبل ذلك البطاطا والبصل والطماطم واليقطين والقرع والجزر والبقوليات.
يفضل الملفوف من هذا التنوع التربة الرخوة والخفيفة وينمو جيدًا في الأراضي ذات الحموضة المحايدة أو المعتدلة. في التربة الحمضية والمستنفدة ، ينمو الكحلبي صلبًا ومع الكثير من الألياف الخشنة. من المستحسن تحضير التربة للزراعة منذ السقوط - حفر وإضافة الأسمدة العضوية من 3-4 كجم لكل 1 متر مربع.
تتم زراعة الشتلات في يوم غائم ، في الصباح الباكر أو في المساء. تزرع أصناف المحاصيل المبكرة وفقًا للمخطط 60 × 40 أو 70 × 30 سم ، وتزرع الأصناف ذات النضج المتأخر وفقًا للمخطط 60 × 55 أو 70 × 45 سم.
يتم تنفيذ براعم الزراعة وفقًا لهذه الخوارزمية:هام! لا ينبغي أن يزرع الكحلبي في الحديقة حيث نمت أي نباتات صليبية قبل ذلك ، لأن غلة المحاصيل ستكون منخفضة.
- في الأرض ، قم بعمل ثقوب لإضافة 2 ملعقة كبيرة. ل السوبر فوسفات ، 1 جزء من اليوريا و 2 كوب من رماد الخشب.
- أخرج النبات بعناية من الخزان وضعه في حفرة بها كتلة ترابية.
- رش الشتلات بالتربة إلى مستوى أوراق النبتة.
- بعد الزراعة ، دك الأرض قليلاً ، رطبها بوفرة. عندما يتم امتصاص الماء تمامًا ، قم برش التربة بالتربة الجافة لتجنب تبخر الرطوبة.
قواعد الري
ينتمي الملفوف إلى فئة المحبة للرطوبة ، لذلك ، طوال فترة النضج بأكملها ، يحتاج إلى سقي منتظم وفير. يتم ري الشتلات المزروعة كل 2-3 أيام ، حتى يتم تجذيرها بالكامل. بعد أسبوعين من النزول ، يتم الترطيب مرة واحدة في 7 أيام. من المهم التأكد من أن التربة بالقرب من الشجيرات دائمًا رطبة قليلاً. يشعر الملفوف بحاجة خاصة للرطوبة في يوليو ، عندما يكون الطقس حارًا في الشارع.
خلع الملابس أعلى
يجب تغذية الكحلبي طوال موسم النمو (بدءًا من لحظة بذر بذور الشتلات) ثلاث مرات على الأقل:
- يتم تنفيذ التغذية الأولى عن طريق الأسمدة المعقدة أثناء تطوير ورقتين كاملتين ؛
- قبل أسبوعين من الزراعة في أرض مفتوحة ، يتم معالجة الشتلات بمحلول يتكون من 10 لتر من الماء ، 1 ملعقة كبيرة. كبريتات البوتاسيوم و 1 ملعقة كبيرة. اليوريا
- للمرة الثالثة ، يتم تطبيق الأسمدة عند زراعة النبات في التربة المفتوحة ، لذلك يتم استخدام المواد العضوية والمعادن.
شطف التربة وتخفيفها
بعد الري ، يوصى بتفكيك التربة ، مما يسمح بتخصيب التربة بالأكسجين والمواد القيمة الضرورية لتغذية الجذر. يتم تنفيذ أول عملية تخفيف على عمق 4-5 سم ، مع التخلص من الأعشاب الضارة. يتم إجراء المزيد من الزراعة بشكل أعمق ، حتى 8-10 سم.يجب أن نتذكر أنه فقط في التربة الرخوة يكتسب الملفوف رقة وعصارة.
قبل بداية النمو المكثف للساق ، يتم تنفيذ شجيرة الشجيرة ، مما يجعل من الممكن تعزيز نظام الجذر للنبات وتفعيل نمو الثمرة.هام! يجب أن يتم فكها بعناية فائقة وبعناية حتى لا تتلف الجذع ولا ترشها بالأرض.
مكافحة الآفات والأمراض
مع التكنولوجيا الزراعية غير السليمة ، يمكن أن تكمن الأمراض والطفيليات المختلفة في انتظار الملفوف.
الأهم من ذلك كله ، أنها تتعرض للآثار السلبية لهذه الأمراض:
- الساق السوداء. يتجلى الفطر في شكل اسوداد ، ونتيجة لذلك ، مزيد من الانحلال في عنق الجذر والساق. منع تطور المرض يساعد العلاج الوقائي للجذور بمحلول برمنجنات البوتاسيوم.
- كيلا. هذا هو واحد من أخطر الأمراض للنبات ، والذي من السهل تشخيصه من خلال الحالة الخارجية للملفوف: يتلاشى ، وتصبح أوراق الشجر والسيقان بطيئة ، ويبدأ نظام الجذر بالتعفن. لسوء الحظ ، لا توجد تدابير للسيطرة على العارضة ، ويتم تدمير الشجيرات المصابة بالكامل. تساعد معالجة مادة البذور بمحلول Granozan على الحماية من المرض.
- فسيفساء. يؤثر المرض الفيروسي على أوراق الثقافة ، وتتحول تدريجياً إلى اللون الأصفر والجاف ثم تسقط. في هذه الحالة ، يتم تدمير الشجيرات المريضة ، ثم يتم إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب.
هل تعلم تحتوي أوراق الكحلبي على العديد من الفيتامينات والمواد الثمينة أكثر من تلك المنقولة. ومع ذلك ، فإن أوراق الشجر فقط مناسبة للأكل.
- الرخويات والقواقع. تدمر الطفيليات أوراق الثقافة ، وتترك العديد من الثقوب الصغيرة ودربًا مخاطيًا مميزًا عليها. من هذه الآفات ، فإن ري النباتات من الأعلى إلى الأعلى بمحلول ساخن من الخردل الجاف (150 جم لكل 10 لترات من الماء) يساعد بشكل جيد.
- تريبس التبغ. يمتص العصير من أوراق الملفوف ، مما يؤدي إلى نقص الرطوبة ، ونتيجة لذلك ، اصفرار وتجفيف وسقوط الأوراق. "Aktellik" و "Inta-vir" و "Karate" والمبيدات الحشرية الأخرى تتحكم في الآفات.
- المن. يمكن رؤية وجود الطفيلي بسبب تراكم العديد من البيض على الديدان. لتدمير الآفات ، تظهر معالجة المزروعات بالماء والصابون كفاءة جيدة.
طرق الحصاد والتخزين
في معظم الحالات ، يزرع الكحلبي لإنتاج محصول مبكر. هذا هو السبب في حصاد الثمار عندما يصل حجمها إلى 7-8 سم ، ويتم حصاد الأصناف المبكرة عندما تنضج ، ولكن يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن أسبوعين في الثلاجة.
يتم حصاد الملفوف المزروع في بداية الصيف في الخريف ، عندما تكون درجة الحرارة في النهار +3 ... + 5 درجة مئوية ، وتتراوح درجات الحرارة الليلية بين 0 ... + 2 درجة مئوية. يتم التنظيف في يوم دافئ وجاف. يتم حفر الثمار من التربة مع نظام الجذر ، وتجفيفها بعناية في الهواء ، وتنظيفها من الأوراق والتربة المتبقية. يتم تخزين الفاكهة في صناديق بلاستيكية أو خشبية مع الرمل ، حتى لا تتلامس مع بعضها البعض.
تتميز كولرابي بجودتها الجيدة في الحفظ ، ولكن لأطول فترة تخزين ممكنة تحتاج إلى تنظيم ظروف معينة: غرفة باردة وجيدة التهوية وجيدة التهوية بدرجة حرارة +1 ... + 3 درجة مئوية ومستوى رطوبة مرتفع إلى حد ما 90-95٪. تعتبر سيقان التخزين المثالية لها سيقان أرجوانية. مع مراعاة جميع الظروف ، فإن الكحلبي قادر على الحفاظ على صفاته الجمالية والذوق لمدة 5-8 أشهر.هام! يجب ألا تكون الثمار مفرطة النضج ، وإلا يبدأ الملفوف في التصلب ، ويكتسب الألياف ، ويفقد هيكله الدقيق والعصير.
لا يمكن تسمية كولرابي بالخضار التقليدي المستخدم في نظامنا الغذائي اليومي. ومع ذلك ، فإنه يتمتع بمذاق ممتاز ويحتوي على مخزن للفيتامينات والمعادن المفيدة اللازمة للحياة البشرية الطبيعية. لا يجرؤ العديد من المزارعين على زراعة هذا الملفوف في حدائقهم بسبب أصله في الخارج ، على الرغم من عبثته ، لأن النبات يتجذر تمامًا في الظروف المناخية لبلدنا ، وهو متواضع في الصيانة ويسمح لك بالحصول على العديد من المحاصيل في موسم واحد.
