الكرنب هو أحد الخضروات الرئيسية الموجودة في مطبخ شعبنا. بالإضافة إلى هيكله العصير وطعمه اللطيف ، فإن له خصائص علاجية. بما في ذلك عدد من الفيتامينات والمعادن ، فإن هذه الخضار قادرة على تلبية حاجة الجسم إلى المغذيات بشكل شبه كامل. فيما يلي ما إذا كان الملفوف مفيدًا للجميع وما إذا كان يمكن تناوله يوميًا.
خصائص مفيدة من الملفوف
الملفوف هو الرائد بين الأطعمة الغذائية. تحتوي الخضار على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وتعتبر مخزنًا للفيتامينات والمعادن والمعادن. في تكوينه ، يمكنك العثور على عدد من المواد المفيدة.
فيتامينات:
- أ (2 ميكروغرام) - مضاد للأكسدة ضروري للعمل الطبيعي لأعضاء الرؤية وصحة العظام والجلد والشعر والمناعة المستقرة ؛
- هـ (0.1 ملغ) - يستقر نشاط نظام القلب والأوعية الدموية ، ويزيد من معدل التخلص من السموم ويؤثر بشكل إيجابي على حالة الجلد ؛
- مع (45 ملغ) - نوع من مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة ، وتسريع التئام الجروح ؛ تطبيع عملية التمثيل الغذائي وإزالة السموم من الجسم ؛
- المجموعة ب (B1 ، B2 ، B6 ، B9) - يشارك في تطبيع الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، ويؤثر على الجهاز الهضمي ، ويحسن حالة الجلد والشعر.
بالإضافة إلى الفيتامينات ، تحتوي الخضروات الموصوفة على مجموعة كاملة من العناصر الدقيقة:
- Ca (الكالسيوم) - 300 ملغ ؛
- ك (البوتاسيوم) - 48 مجم ؛
- S (كبريت) - 37 مجم ؛
- P (الفوسفور) - 31 مجم ؛
- Cl (الكلور) - 37 مجم ؛
- B (البورون) - 200 ميكروغرام ؛
- مو (الموليبدينوم) - 10 ميكروغرام.
هذه العناصر هي المشاركين في العمليات البيوكيميائية اللازمة لنشاط جميع أنظمة الجسم. بالإضافة إلى ما سبق ، يوجد حمض التارترونيك في التركيبة ، المعروفة بقدرتها على إيقاف تحويل الكربوهيدرات إلى الدهون ، وكذلك فيتامين يو ، الذي يساعد على شفاء القرحة والجروح والتحات على سطح الأغشية المخاطية.هام! لتزويد الجسم بالمعيار اليومي لفيتامين C ، تحتاج إلى تناول 200 غرام من الملفوف الخام أو 100 غرام من مخلل الملفوف.
محتوى السعرات الحرارية للخضار المعني صغير - 100 غرام من المنتج بدون معالجة حرارية يحتوي فقط على 28 كيلو كالوري ، وهو ما يعادل 146 كيلو جول من الطاقة. كمية البروتين في نفس الحجم هي 7.2 جم ، دهون - 3.7 جم ، كربوهيدرات - 18.8 جم.
يوفر تكوين الملفوف تأثيرًا إيجابيًا على أنظمة الجسم التالية:
- الجهاز المناعي. وفقا للدراسات ، فإن الاستخدام المنتظم لهذه الخضار يزيد من قدرة الجسم على مكافحة نزلات البرد ، ويمنع أيضًا تكوين الأورام السرطانية.
- الجهاز الهضمي. تم استخدام فيتامين U ، الموجود في التركيبة ، بنجاح في علاج التهاب المعدة وقرحة الجهاز الهضمي.
- الجهاز العصبي. المنتج له خاصية منشط ومهدئ.
- الكبد والكلى. بسبب المحتوى العالي من مضادات الأكسدة ، يساعد الملفوف في علاج أمراض المرارة.
هل يمكنني استخدام الملفوف كل يوم؟
نظرًا لجميع الخصائص العلاجية للمنتج المعني ، تجدر الإشارة إلى أن الملفوف جزء ضروري من النظام الغذائي اليومي لكل شخص.
هل تعلم وفقًا للأسطورة ، كان الملفوف عبارة عن قطرات من العرق تدحرجت إلى الأرض من جبين إله السماء المشتري.
يساعد استخدامه المنهجي على التخلص من المشاكل الصحية التالية:
- ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. يمنع فيتامين U ، الموجود في التركيبة ، ترابط مركب الكوليسترول العضوي بالبروتينات ، بالإضافة إلى ترسبه على جدران الأوعية الدموية.
- الوزن الزائد. بفضل حمض الطرطريك ، لا تتحلل الدهون ولا تشكل رواسب.
- الخبث المعوي والإمساك المنتظم. تعمل الألياف الغذائية للخضراوات كمهيج للجدار المعوي وتنشط نشاطها.
- القرحة المعدية المعوية والتهاب المعدة. إن وجود فيتامين U يعزز الشفاء السريع للجروح ويستخدم على نطاق واسع في علاج المعدة.
- وذمة. يساعد البوتاسيوم ، وهو جزء من الملفوف ، على تسريع عملية إزالة السوائل الزائدة من الجسم.
- آلام المفاصل. في وصفات الطب التقليدي ، غالبًا ما يتم استخدام أوراق هذه الخضار كمضغط يخفف الألم ويخفف الالتهاب.
شريطة عدم وجود موانع ، بالإضافة إلى استبعاد التعصب الفردي لهذا المنتج ، فإن المعيار اليومي الطازج للبالغين هو من 100 إلى 150 جم.ماذا سيحدث لجسم الإنسان إذا كنت تأكل الملفوف كل يوم؟
إذا كنت تدرس بعناية جميع الخصائص المفيدة للخضروات ، فقد ينشأ سؤال منطقي: ماذا سيحدث إذا كنت تستهلك الكثير من الملفوف كل يوم.
- سيؤدي وجود هذا المنتج في النظام الغذائي اليومي إلى العواقب التالية:
- ينخفض الوزن. نظرًا للمحتوى العالي من الماء والألياف ، والتي تؤثر بشكل إيجابي على الحالة العامة للجسم ككل ، بالإضافة إلى المستوى العالي من الكربوهيدرات المعقدة التي تنشط عملية التمثيل الغذائي ، يتم حرق الدهون الزائدة. بالإضافة إلى ذلك ، تثير الخضروات سحب المياه الزائدة ، ونتيجة لذلك ، إزالة الوذمة ، كما أنها تحفز الجهاز الهضمي بأكمله.
- ستزداد مقاومة الجسم للأمراض الفيروسية المختلفة. يساعد المستوى المرتفع من فيتامين ج ، بالإضافة إلى وجود كمية كبيرة من أحماض الخليك واللبن في تكوين تركيبة من الخصائص المضادة للبكتيريا ، على مساعدة جهاز المناعة على إظهار مقاومة أكبر.
- التخلص من التهاب الشعب الهوائية والربو. يحتوي الملفوف على خصائص مقشّعة ومرطّبة ، والتي غالبًا ما تستخدم في السعال بمختلف أنواعه.
- ستتحسن الحالة العامة للكبد. يخفف تكوين الخضروات من التهاب العضو ويسرع من إفراز الصفراء.
أيضا ، يوصى باستخدام الخضروات لتقليل آلام العضلات ، وتعزيز نشاط الدماغ ، وفي التجميل - يتم استخدام خصائص تبييض العصير في مكافحة بقع العمر والتجاعيد الصغيرة.هل تعلم تم طهي أول ملفوف حامض في الصين ، وتم نقعه في النبيذ.
موانع الاستعمال
- على الرغم من الخصائص المفيدة العديدة ، فإن هذه الخضار لها بعض موانع الاستعمال المرتبطة بأمراض وخصائص الجسم المختلفة:
- التهاب البنكرياس - يشير إلى أحد أنواع العمليات الالتهابية للبنكرياس ولديه أعراض مشابهة للقرحة. في كثير من الأحيان ، يصف المرضى ، الذين يربكون المرض وعدم زيارة الطبيب مسبقًا ، العلاج بعصير الملفوف. في هذه الحالة ، تزداد الحالة سوءًا ويزداد المرض سوءًا. مع هذا التشخيص ، يُحظر تمامًا استخدام الملفوف الطازج ، الذي تهيج أليافه العضو المصاب ، تمامًا ، وبعد المعالجة الحرارية أو في شكل مخلل ، يجب ألا يتجاوز حصته أكثر من 100 جم.
- IBS (متلازمة القولون العصبي) - يؤثر وجود الألياف والكالسيوم والبروتين سلبًا على الحالة العامة للأمعاء.
- عمر الأطفال - إن أمعاء الأطفال في السنة الأولى من الحياة غير قادرة على التعامل مع هضم الملفوف بأي شكل من الأشكال. سيؤدي استخدام هذا المنتج إلى الإمساك وعدم الراحة.
- تحص بولي - مع مثل هذه الأمراض ، يمكن أن تسبب الخضروات تفاقمًا.
- أمراض الغدة الدرقية - تزيد نسبة Goitrogens الموجودة في الملفوف من حاجة الجسم لليود.
نظرًا للعدد الكبير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمواد المفيدة الأخرى التي يحتاجها جسمنا كثيرًا ، اكتسب الملفوف شعبية واسعة بين الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم.هام! العمر الموصى به لإدخال الملفوف الطازج إلى النظام الغذائي للأطفال هو 3 سنوات. أيضًا ، لا ينصح الأطباء بتناول الخضار المعنية بعد الجراحة - في عملية التعافي ، يجب عليك اختيار وجبات خفيفة.
بإدراجه في نظامك الغذائي اليومي ، بعد فترة قصيرة من الوقت يمكنك ملاحظة تغيرات إيجابية في الجسم والشكل.
