يمكن أن يكون النظام الغذائي الذي يهدف إلى إنقاص الوزن متنوعًا جدًا والأهم من ذلك أنه مفيد. ستركز المقالة على الحمص ، المعروف باسم البازلاء ، وقيمته الغذائية وتناوله الغذائي لفقدان الوزن.
الحمص - ممثل عائلة البقوليات
تنتمي الثقافة إلى النباتات البقولية السنوية ، وهي من مواطني آسيا الوسطى. ينمو إلى ارتفاع 20-70 سم. تحتوي القرون على 2-3 حبة فول مستديرة وصفراء. يتم استخدامها في الطبخ ، ويتم استخدام الجزء الأخضر كعلف للحيوانات.
التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية
يحتوي المنتج على تركيبة غنية ، والتي تحتوي على حوالي 80 عنصرًا ذا قيمة لجسم الإنسان ، وتتجاوز أيضًا جميع البقوليات في كمية الميثيونين والتريبتوفان.
يحتوي 100 غرام من الحمص على:
| المؤشر | القيمة |
| السعرات الحرارية | 309 سعرة حرارية |
| السناجب | 20.1 جرام |
| الدهون | 4.3 غ |
| الكربوهيدرات | 46.2 جرام |
| الألياف الغذائية (الألياف) | 9.9 جرام |
| الماء | 14 جرام |
خصائص الذوق والتطبيق
على الرغم من حقيقة أنه نبات فول ، إلا أن طعمه ليس مشابهًا للفاصوليا أو البازلاء. يشبه إلى حد ما البطاطس المهروسة مع لون جوزي خفيف.
نظرًا لقيمته الغذائية العالية ، يمكن استهلاك الفول بدلاً من اللحوم. أنها تحتوي على المزيد من الألياف ، وبالتالي ، لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. وبالتالي ، فإن الأطباق من هذه الثقافة سريعة ومشبعة لفترة طويلة ، لذلك يعتبر المنتج مكونًا مثاليًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد.هل تعلم يعتبر الحمص منتجًا صديقًا للبيئة ، حيث أن النترات والسموم لا تتراكم فيه.
بالنسبة للطهي ، يمكنك استخدام كل من الحمص الخام والمعلب. أولاً ، يتم إعداد الدورات الثانية والسلطات والوجبات الخفيفة والمعجنات منه. الفاصوليا الناضجة مفيدة بشكل خاص.
تناول الحمص لتخفيف الوزن
كما ذكر أعلاه ، يوفر المنتج الغني بالألياف إحساسًا طويل الأمد بالشبع ، كما أنه يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
حساب جزء ووقت الاستخدام
استخدم في أجزاء صغيرة ، حوالي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام 3 مرات في اليوم: للإفطار والغداء والعشاء. وهكذا ، في جرعة واحدة ، يتلقى الجسم حوالي 70 سعرة حرارية.
هام! في اليوم ، يوصى بعدم تناول أكثر من 300 غرام من الفاصوليا.
حمص
طبق مصنوع من الفاصوليا الطازجة له قيمة غذائية عالية. يساعد استبدال الكربوهيدرات العادية بالحمص على إنقاص الوزن. مع هذا النظام الغذائي ، يتم استكمال النظام الغذائي باللحوم والكثير من الخضار الطازجة. كما أنهم يمارسون ما يسمى أيام الحمص ، حيث يستخدمون هذا المنتج فقط.
للقيام بذلك ، يخصصون 3 أيام في الأسبوع ، ويأخذون فترات راحة فيما بينهم ، ويقومون بإعداد طبق من الفول وزيت الزيتون وعصير الليمون والطحينة (معجون السمسم). يتم طهي البازلاء وعجنها في كتلة متجانسة ، متبلة ببقية المكونات.
حمص مطحون
من المعروف أن فوائد الحبوب والفاصولياء المنبتة تزداد بشكل ملحوظ. في الحمص ، بدوره ، ستزيد كمية فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك بمقدار 2 و 15 مرة على التوالي. القيمة الحرارية لمثل هذا المنتج هي 116 كيلو كالوري لكل 100 غرام.
- بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفاصوليا الناضجة لها تأثير مفيد على جسم الإنسان:
- تحفيز تكاثر البكتيريا المعوية وتخفيف dysbiosis ؛
- منع الشيخوخة المبكرة للخلايا ؛
- تستخدم للوقاية من الأورام.
كيف تختار وتنبت؟
بالنسبة للإنبات ، يتم اختيار الفاصوليا الطازجة بدون علامات تلف. نقعهم في الماء طوال الليل ، وبعد ذلك يتم غسلهم ووضعهم على قطعة قماش مبللة. بعد يوم أو يومين ، ستنمو الشتلات إلى الحجم المطلوب - 0.5-1 سم ، وينمو المنتج في درجة حرارة الغرفة ، ويوضع في الثلاجة للتخزين.
كيف تستخدم الشتلات؟
يستخدمون الفاصوليا الناضجة كطبق مستقل ، ويستخدمون أيضًا كمكون للسلطات. المنتج لا يتطلب معالجة حرارية ويسير بشكل جيد مع الخضار والأعشاب واللحوم والأسماك.
عصيدة الحمص
100 غرام من العصيدة تحتوي على 308.8 كيلو كالوري. من أجل طهيه ، تحتاج إلى نقع الفاصوليا في المساء. في الصباح ، اشطف وصب الماء العذب بنسبة 1: 8 واطهي لمدة 2-3 ساعات. الموسم حسب الذوق.
هام! قم بتخزين الطبق النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
حساء الحمص
الحساء هو طبق منخفض السعرات الحرارية يشبع بسرعة. تحتوي وجبة الطعام على 150 سعرة حرارية فقط. يقومون بطهيها باستخدام نفس التكنولوجيا الموضحة أعلاه ، مع إضافة الخضار واللحوم في هذه العملية.
حمص مقلي
محتوى السعرات الحرارية من الفاصوليا المحمصة هو 525 سعرة حرارية / 100 غرام ، بالنظر إلى القيمة الغذائية العالية ، يجب التخلص من هذا النوع من المعالجة الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يُقلى المنتج المطبوخ مسبقًا بكمية كبيرة من الزيت.
موانع للاستخدام
- يساهم المنتج في زيادة تكوين الغازات في الأمعاء ، لذلك يجب أن يقتصر استخدامه على مجموعات من الناس:
- يعانون من قرحة هضمية.
- الرضاعة الطبيعية
- المرضى الذين يعانون من النقرس وتحصي البول.
- مع التعصب الفردي للمنتج.
هل تعلم لا تتطلب زراعة الحمص سمادًا إضافيًا ، لأن النبات يزيد خصوبة التربة بشكل مستقل.
الحمص هو منتج غذائي تلقى الكثير من المراجعات الإيجابية من الأشخاص الذين يمارسون التغذية السليمة. فيما يلي توصيات بشأن مقدار ، ومتى ، وبأي شكل من الممكن تناول المنتج ؛ يتم اعتبار قيمته الغذائية وقيمته للجسم.
