أحد الأنواع غير المعتادة من الفطر هم ممثلون عن عائلة Champignon - معاطف مطر. لديهم جسم ثمر محدد غير تقليدي ، بداخله ، في نهاية النضج ، يتم تشكيل مسحوق بوغ بني.
يشير معجبو "الصيد الصامت" إلى أن الفطر الموصوف له طعم لطيف للغاية ويتميز بصفات مفيدة للغاية ، على وجه الخصوص ، القدرة على محاربة تكوين الخلايا السرطانية. كيف يبدو المعطف المطري ، وما هي فائدته الرئيسية؟ المزيد في المقالة.
الوصف والصورة
ينتمي فطر المعطف المطري ، الذي يُعرف باسم بطاطس الأرانب أو فطر التبغ أو التافلينكا لعائلة Champignon ، ولكن تم تحديده مؤخرًا باعتباره جنسًا منفصلاً من Dozhdevikovs. تتميز جميع الفطريات الموصوفة بهيكل على شكل كمثرى أو مستدير للجسم المثمر بأحجام مختلفة ، من صغير إلى كبير جدًا ، ويزن أكثر من 2 كجم.
لديهم قبعة محددة بوضوح من اللون الأبيض أو الرمادي أو المصفر ، قد يكون لسطحها عدد صغير من المسامير أو الثآليل الصغيرة. يحتوي الفطر على pseudopod من نفس اللون ، والذي يتدفق بسلاسة إلى الجزء المستدير.
لحم الجسم الشاب المثمر ، كما يمكن رؤيته على الجرح ، كثيف إلى حد ما ، ولحم أبيض فاتح للشهية. أثناء النضج ، يصبح أصفر ، ثم بني.
بعد نضج الجراثيم ، يتم تحويل اللب إلى مسحوق بني ، يتم طرحه من خلال ثقب خاص. يفقد الجلب الداكن كل صفاته المفيدة ويصبح غير مناسب للطهي.
هام! إنه لون اللب الذي يعتبر مؤشراً على نضارة المعطف المطري: يعتبر الجلب الأبيض متأصلاً في العينات الصغيرة وهو رائع للطعام ، والأصفر يشير إلى شيخوخة المعطف غير صالح للأكل.
أصناف معطف واق من المطر ، كيفية التمييز بين السامة
في أراضي دولتنا ، تتزايد أنواع مختلفة من معاطف المطر من النوع السام الصالح للأكل. لتمييزها ، تحتاج إلى معرفة وصف كل نوع وسماته المميزة الرئيسية.
من بين العينات الصالحة للأكل:
- مرج معطف واق من المطر. يتميز بأحجام صغيرة من الجسم المثمر ، بقطر 2 إلى 4 سم. يحتوي الفطر على شكل غطاء مستدير ، والذي ينحرف قليلاً إلى القاعدة. الساق غير محسوسة تقريبًا. يتميز الجزء الداخلي من الفطريات بلون أبيض ثلجي ، مع تقدم العمر يصبح أصفر ، ثم بني. المنطقة ذات التوزيع الأعظم للفطر من هذا النوع ، كما يوحي اسمها ، هي مرج المرج ، حواف الغابات ، الحقول.
- شائكأو لؤلؤة. يمكن التعرف على المعطف المطري بسهولة من خلال جسم مثمر صغير يصل ارتفاعه إلى 5 سم ، ويغطي سطحه العديد من تشكيلات الإبر التي تنهار بسرعة عند التلامس. يمتلك الفطر الصغير لحمًا كثيفًا ولذيذًا وعطريًا ، يصبح فيما بعد رماديًا ، ثم أرجوانيًا بنيًا. تظهر الأنواع اللؤلؤية على حواف الغابات ، في الغابات ، من منتصف الصيف إلى سبتمبر.
- عملاق. يتميز الصنف الموصوف بأبعاد كبيرة للجسم المثمر ، الذي له شكل كروي وقادر على الوصول إلى حجم كرة القدم. سطح الفطر أملس ومغطى بالعديد من الرقائق. الجزء الداخلي من العملاق الشاب أبيض اللون ، بينما الجزء الأكبر سنا أصفر مخضر. تنمو معاطف المطر العملاقة بشكل فردي ، وتؤتي ثمارها من أغسطس إلى أكتوبر. والأهم من ذلك كله أنها توجد في المروج والمراعي القديمة.
في الطبيعة ، هناك أيضًا أنواع مطر مطر سامة زائفة ، والتي تتمثل في:
- معطف واق من المطر عادي. يختلف في قبعة سميكة درنية ، بقطر يصل إلى 6 سم ، مع غلاف قوي ناعم مصفر أو بني اللون ، مع كمية صغيرة من المقاييس في النصف العلوي. يتميز النصف السفلي من الفطريات بوجود طيات. يوضح القسم أن العينات الشابة لها لحم أبيض ، والذي أصبح فيما بعد أسود شبه مزعج في الرائحة.
- معطف واق من المطر. ينتمي إلى فئة الفطر السام. يحتوي على جسم فاكهة أنبوبي مع قشر سميك بدلاً من ذلك ، وله لون رمادي أصفر ، وبعد ذلك بني اللون. وتنتج حالة مماثلة رائحة محددة تجمع بين رائحة البطاطا والأعشاب المتعفنة. يستمر إثمار معطف واق من المطر من منتصف مايو إلى أكتوبر.
يمكن تمييز الأنواع الصالحة للأكل والسامة بمظهرها ورائحتها:
- معطف واق من المطر غير مناسب للطعام له شكل مستدير أكثر ، ليس له أرجل ، لونه أبيض ، أصفر أو أبيض باهت ؛
- تتميز العينات الزائفة بقشر سميك إلى حد ما ، ينضج تحته اللحم الفاسد للون الأرجواني ؛
- الفطر الصالح للأكل ينبعث منه رائحة لطيفة وحساسة ، في حين أن الرائحة السامة تشم رائحة كريهة مع البطاطس الفاسدة النيئة.
هل تعلم حصلت معاطف المطر على اسمها بسبب حقيقة أن نموها الضخم يبدأ بالضبط بعد هطول أمطار غزيرة. ومع ذلك ، لا ينصح جامعو الفطر ذوي الخبرة باختيار الفطر في هذا الوقت ، لأن لحمهم يحتوي على نسبة متزايدة من الرطوبة.
متى وأين تنمو معاطف المطر
لا تتميز معاطف المطر الصالحة للأكل بتوزيع جغرافي محدد. يعيش معظمهم في غابات مختلطة أو صنوبرية ، ويفضلون النمو في المروج المفتوحة والحقول على طول الطرق. يمكن العثور عليها على أراضي دولتنا في كل مكان وفي أي منطقة مناخية. تبدأ فترة الإثمار من بداية الصيف وتستمر حتى أكتوبر.
القيمة الغذائية والاستساغة
معطف واق من المطر ، على الرغم من توزيعه الواسع إلى حد ما ، بين الفطر الصالح للأكل. لديهم خصائص طعم ممتازة ، ممتازة لأساليب الطهي المختلفة - القلي ، الطبخ ، الغليان ، التخليل ، إلخ.
بالإضافة إلى ذلك ، لديهم خصائص علاجية عالية ، والتي بفضلها يتم استخدامها بنجاح للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض.
فيتامينات و BJU
يتميز المعطف بتكوين متعدد الأوجه ومتوازن بشكل جيد ، ويمثله:
- الفيتامينات A و E و C والمجموعة B ؛
- المكونات المعدنية: الفوسفور والسيلينيوم والزنك والمنغنيز.
- السكريات.
- الأحماض غير العضوية.
- اليوريا
- مواد المضادات الحيوية ، على وجه الخصوص ، كالفاسين.
يحدد هذا التركيب الكيميائي الغني للفطريات فائدته العالية لجسم الإنسان.
- يتيح لك المنتج:
- تطهير الدم وإزالة المواد السامة والسموم من الجسم ؛
- التعامل بنشاط مع النويدات المشعة ؛
- تحسين وظائف الكلى والكبد.
- وقف النزيف ، وتسريع عملية الشفاء ؛
- بسبب محتوى المواد المضادة للمضادات الحيوية ، تقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة ، تمنع تطور الأورام الموجودة ؛
- تقوية جهاز المناعة.
- تطبيع ضغط الدم
- لتأسيس عمل الجهاز الهضمي.
يتميز الفطر الموصوف بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، والذي يصل إلى 26 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المواد الخام ، مما يجعل من الممكن استخدامه في طعام الحمية وفقدان الوزن. قدم BZHU: البروتينات - 4.3 جم ؛ الدهون - 1.0 جم ؛ الكربوهيدرات - 1.0 جم.
موانع الاستعمال والضرر المحتمل
لا تنس أنه بالإضافة إلى الفوائد ، يمكن أن يرتبط استخدام معطف واق من المطر ببعض المخاطر على صحة الإنسان.
- موانع تناول المنتج هي:
- الأطفال دون سن 12 سنة ؛
- التعصب الفردي
- الاستعداد الجيني للحساسية.
- أي مرض في المرحلة الحادة ؛
- أمراض الكلى والكبد.
بحذر ينبغي أن تؤكل أطباق الفطر للنساء الحوامل والنساء أثناء الرضاعة الطبيعية. يجب أن نتذكر أن الفطر قادر على تراكم السموم والمواد الضارة من التربة بسرعة ، لذلك فقط تلك العينات التي تم جمعها في مناطق نظيفة وآمنة بيئيًا هي مناسبة للغذاء.
هام! المعطف المطري ، مثل أي فطر آخر ، "صعب" للجهاز الهضمي ، لذا لا ينصح بتناوله ليلاً أو على معدة فارغة.
ينمو في المنزل
قليل من الناس يعرفون ، ولكن يمكنك زراعة معطف واق من المطر في المنزل - في حديقتك ، على قطعة أرض أو تحت مظلة. إن التكنولوجيا المتنامية بسيطة للغاية وتتطلب ، أولاً وقبل كل شيء ، إعداد الفطريات التي يمكن شراؤها في الأسواق المتخصصة.
أو افعل ذلك بنفسك:
- تنضج معاطف مطر تنضج في لوحات تعسفية صغيرة ؛
- صب الماء الخام في الماء البارد واتركه لعدة أيام مع التقليب بانتظام.
هذه المياه الممزوجة بالجراثيم ستكون بمثابة أساس لتربية معاطف المطر.
بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع المادة على الموقع:
- في مكان مظلل ، تحت الأشجار ، يمكنك حفر خندق بعمق 30 سم وطول 2 م.
- في الجزء السفلي من الخندق ، قم بخلط خليط من أوراق الحور ، البتولا وأسبن المخلوطة بنسب متساوية.
- استلقي على سطح الركيزة المتساقطة بطبقة 2 سم من أغصان الأشجار من نفس النوع.
- اضغط على التربة المعدة بإحكام ، رطب.
- املأ طبقة من الأوراق والفروع بتربة بسماكة 5 سم.
- اسكب القشرة من أعلى التربة أو اسكب الماء المحضر بالجراثيم.
- غطي بالفروع.
يوصى بالزراعة بانتظام لترطيبها. عندما تكون التربة مغطاة بالأسف ، يجب أن تكون مغطاة بطبقة من المهاد من أوراق الشجر في العام الماضي. ينضج أول محصول معطف واق من المطر بعد عام من الزراعة.
معاطف المطر فطر مفيد ومغذي ولذيذ للغاية يتم التقليل من تقديره من قبل جامعي الفطر المحلي. إنها رائعة لأي معالجة - القلي ، الغليان ، الطبخ ، التتبيل. يظهر الفطر خصائص علاجية عالية ، ويستخدم بنجاح في مستحضرات التجميل لإنتاج الكريمات ، والأمصال المضادة للشيخوخة ، وكذلك في الطب التقليدي لعلاج والوقاية من الأمراض المختلفة.
