هذا العام ، لم يُسمح ببيع 210 كجم من الخضار في أسواق خملنيتسكي بسبب زيادة محتوى النترات. تم العثور على مواد ضارة في الطماطم والفجل.

شراء الخضار المبكرة في أسواق منطقة خملنيتسكي ليست مشكلة. ومع ذلك ، يقول الأطباء أن الخضروات الأولى ليست مفيدة دائمًا ، وفي بعض الأحيان يمكن أن تكون خطيرة أيضًا.

هناك معمل في كل سوق للمواد الغذائية في المنطقة يقوم بالفحص البيطري والصحي للمنتجات. يتم فحص الخضروات المبكرة لمحتوى النترات. هذا العام ، في منطقة خملنيتسكي ، لم يُسمح ببيع 20 كيلوغرامًا من الطماطم و 100 كيلوغرام من الفجل بسبب محتوى النترات المفرط "، قالت ألكسندرا تيتريتشوك ، رئيسة قسم سلامة الأغذية في المديرية الرئيسية لخدمات الدولة للأغذية والمشروبات في منطقة خملنيتسكي.

قبل شراء الكرنب الصغير والفجل والطماطم والخيار وغيرها من الخضروات المبكرة ، ينصح الخبراء بالالتزام بالعديد من القواعد."قم بالشراء فقط في أسواق المواد الغذائية ، حيث يعمل المختبر لفحص محتوى النترات من المنتجات. يجب أن يكون لدى كل بائع رأي خبير في مختبر الدولة للفحص البيطري والصحي ، حيث يمكنك العثور على جميع المعلومات اللازمة حول أصل المنتج ، بما في ذلك نتائج الدراسات حول محتوى النترات " وزارة الصحة في أوكرانيا "Valentina Schavinskaya.

يذكر الطبيب أنه من المهم تأخير استهلاك الخضروات المبكرة إلى أقصى حد ممكن في الوقت المناسب ، مما يجعلها أقرب إلى موسم النضج الطبيعي.

"اغسل الخضار والفواكه جيدًا قبل تناول الطعام. قشر قشر الخضروات ، لأن معظم المواد الضارة موجودة في قشر الجنين ، وفي الربيع هو مكان لتراكم النترات. هذا ينطبق بشكل خاص على الخيار والكوسا والفجل والتفاح. نقع الفاكهة في الماء - في الماء المغلي ، يمكن إضافة ملح البحر أو عصير الليمون ، في عدة ممرات لمدة 15-30 دقيقة.

تنصح سلطة Valentina Schavinskaya بتناول سلطة مصنوعة من الخضار الطازجة على الفور ، لأنها عندما تبقى في الثلاجة لمدة يوم على الأقل ، تتأكسد وتتحول النترات الأقل ضررًا إلى نتريت أكثر خطورة.