وبحسب نتائج عام 2018 ، بلغ متوسط ​​محتواه من السكر 16.5٪ ، على حد قول رسلانا بوتيلو ، نائب رئيس جمعية Ukrsahar.

في العام الماضي ، قام اثنان فقط من مصانع السكر في البلاد بمعالجة البنجر بمحتوى سكر يزيد عن 18٪. عملت سبعة نباتات مع البنجر بنسبة 17-18 ٪ من السكر ، 16-17 ٪ - 20 ، 15-16 ٪ - 11 شركة.

تذكر أنه في السنة التسويقية الحالية 2019/20. 34-35 مصانع السكر ستعمل في أوكرانيا. للمقارنة ، في 2018/19. كانت 42 شركة تصنيع حلوة تعمل في البلاد ، وللعلم ، فإن محتوى السكر من البنجر هو محتوى السكر في محاصيله الجذرية ، معبراً عنه كنسبة مئوية. يتم التعبير عنه فيما يتعلق بالكتلة الرطبة والمواد الجافة.

يمكن أن يتقلب محتوى السكر من البنجر في حدود 15-19 ٪ ، وفي بعض الحالات أعلى. يعتمد محتوى السكر على الظروف التنظيمية والطبيعية والتقنية الزراعية للزراعة.

ومن المثير للاهتمام ، وفقًا لبيانات عام 2015 ، أن السكر المصنوع من بنجر السكر لا يشكل سوى 12٪ على مستوى العالم. 88٪ من سكر الكوكب مصنوع من قصب السكر.