على الرغم من المخاوف بشأن نقص التنوع الجيني ، فإن القمح الحديث له فوائد صحية أكثر من القمح المنتج في أي مكان في الـ 200 عام الماضية.
أظهرت دراسة تقارن بين أنواع القمح التاريخية والحديثة المزروعة جنبًا إلى جنب زيادة في كمية الألياف الغذائية وغيرها من الخصائص المفيدة لصحة الإنسان.
يوجد في العالم أكثر من 600 شكل مختلف من المعكرونة المصنوعة من أنواع مختلفة من الدقيق.
هذا يتناقض مع المخاوف من أن الرغبة في زيادة الغلة جعلت القمح اليوم أقل صحة من الأصناف القديمة.
تم زراعة 39 نوعًا من القمح يمتد على مدى 230 عامًا لمدة ثلاث سنوات متتالية في بحث Rothamsted في هيرتفوردشاير ، وهو أيضًا موقع اختبار برودبالك الشهير للقمح ، الذي تم إنشاؤه في عام 1843 وهو أطول تجربة في العالم.
قال المؤلف الرئيسي الدكتور أليسون لوفجروف: "على الرغم من المخاوف بشأن انخفاض خصائص التباين الوراثي لأصناف القمح الحديثة ، لا يوجد دليل على أن الفوائد الصحية لدقيق القمح المزروع في المملكة المتحدة قد انخفضت بشكل كبير على مدى 200 عام الماضية. في الواقع ، وجدنا زيادة في الاتجاهات في العديد من المكونات ، خاصة في الأشكال الرئيسية للألياف الغذائية. هذا على الرغم من الزيادة الكبيرة في محصول القمح المزروع خلال هذه الفترة ".
ووجد الفريق أيضًا أن تركيز البيتين ، المفيد لنظام القلب والأوعية الدموية ، قد ازداد ، بينما انخفض مستوى الأسباراجين ، الذي يمكن أن يتحول إلى مادة كيميائية قد تسبب السرطان عند تحميص الخبز.
- دقيق الكرز للطيور هو منتج غير معروف تقريبًا للمشتري الأوكراني ، بينما يبحث عنه العملاء الأوروبيون في جميع أنحاء أوكرانيا. لكن هذا الدقيق يتم إنتاجه من قبل المنتج الوحيد في البلد بأكمله من Pervomaisk ، منطقة ميكولايف.
- يتم إعداد سوق دقيق الفول السوداني في شكل صارم وفريد لتقديم معلومات عالية الجودة ودقيقة وقيمة من شأنها أن تساعد في اختيار الأعمال الاستراتيجية. أجبر إعداد التقرير الخبراء على التفكير في مؤشرات السوق العالمية والإقليمية والقطاعية وغيرها ، مثل حصتها ودخلها وحجمها.
- تم افتتاح الحديقة العرقية "Hutsul-Land" مؤخرًا لزيارات واسعة في مساحات Bukovel.
