عنب الثعلب غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان. للحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية في فصل الشتاء ، يصنعون المربى من التوت والبرتقال. يمكنك تحضير حلوى طازجة ، أو غليها لزيادة مدة التخزين والتخزين.
تشكيلة متنوعة من Gooseberry والتحضير المسبق للمكونات
قبل استخدام عنب الثعلب والبرتقال لصنع المربى ، يجب مراعاة خصائص كل منتج. يجب أن يكون التوت كثيفًا ومرنًا. وبفضل هذا ، يتم الحصول على تناسق الحلوى "اللزجة". اختر ثمار عنب الثعلب التي لم تصل إلى مرحلة النضج النهائي.
هل تعلم يساعد مربى الثمار والبرتقال ، الذي يتم تحضيره بدون علاج حراري ، في القضاء على نقص فيتامين ، ويقوي المناعة الضعيفة.
تفضل بعض ربات البيوت طهي المربى بدون معالجة حرارية. هذا يساعد على الحفاظ على جميع المواد المفيدة. لمثل هذه الوصفات ، يوصى باستخدام التوت الناضج بالكامل. يمكنك استخدام الفواكه الطرية - في عملية التحضير ، يتم سحق جميع المكونات في الخلاط أو مفرمة اللحم.
اختر الفاكهة التي لا تظهر عليها علامات المرض على السطح. يجب ألا يكون هناك بقع داكنة على القشرة وحروق الشمس والشقوق. بسبب الأضرار الطفيفة ، يفقد اللحم مذاقه ورائحته ، لذلك ستتحول الحلوى إلى مذاق.
فواكه عنب الثعلب هي:
- الحمر.
- أبيض
- أخضر فاتح أو أخضر داكن ؛
- أصفر.
- السود.
تتضمن بعض الوصفات استخدام أصناف خضراء ، بينما تستخدم أخرى وصفات حمراء. كلما كان ظل التوت أكثر ثراء ، زاد انحشار المربى.
هل تعلم الأكثر فائدة هو عنب الثعلب الأخضر. الاستخدام المنتظم للحلويات من هذه التوت يحمي الجسم من آثار الإشعاع.
يستخدم البرتقال في أصناف مختلفة. لإعداد المربى ، يتم استخدام الفواكه مع القشرة. تتم إزالة العظام التي تعطي المزيج طعمًا مرًا فقط.
يتكون التحضير الأولي للمكونات من الخطوات التالية:
- اغسل المنتجات تحت الماء الدافئ الجاري.
- تتم إزالة الجذع والذيل من عنب الثعلب.
- يقوم البرتقال بتطهير البذور والأقسام البيضاء.
أفضل وصفات الطبخ
في الطهي ، هناك عدد كبير من الوصفات التي تنطوي على استخدام عنب الثعلب. كلهم يختلفون فيما بينهم في طريقة تحضير وتكوين المكونات. تختار كل ربة منزل بشكل مستقل خيار الطهي المناسب في حالة معينة.
مع البرتقال والليمون من خلال مفرمة اللحم بدون طهي
4 علب 0.5 لتر 5 ساعات
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يتم التحضير الأولي للمنتجات.
- يتم تقطيع التوت والفواكه بالتناوب في مفرمة اللحم أو الخلاط.
- يسكب الخليط في وعاء كبير ومغطى بالسكر.
- غط الوعاء بقطعة قماش واتركه لمدة 5 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- يتم خلط خليط الفاكهة والتوت بشكل دوري لإذابة السكر.
- تصب في البنوك. أغلق أغطية النايلون أو الصفيح.
هام! يجب تعقيم العلب والأغطية قبل الاستخدام. وبفضل هذا ، سيتم تخزين المنتجات لفترة أطول.
عنب أحمر مع برتقال
4 علب 0.5 لتر 4 ساعات
عنب الثعلب الأحمر
2 كجم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اشطف الثمار وأزل البذور.
- طحن البرتقال المقشر وعنب الثعلب.
- أضف الفانيلين والسكر إلى الخليط.
- صب الماء المغلي عند درجة حرارة 90 درجة مئوية.
- بعد تبريد الماء ، اغلي المربى لمدة 3 دقائق.
- أضف قشر البرتقال المبشور.
- قلّب جميع المكونات.
- تصب في الجرار المعقمة.
تغلق الحاوية بأغطية من الصفيح ، يتم تعقيمها في الماء المغلي أو في الفرن. مدة التعرض ربع ساعة.
الخام (لا يغلي) مع البرتقال
4 علب 0.5 لتر 5 ساعات
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
قشر البرتقال.
طحن عنب الثعلب المغسول بمفرمة اللحم.
مرر البرتقال من خلال مفرمة اللحم واخلط جميع المكونات.
أضف السكر. اخلط المربى جيدًا مع ملعقة خشبية.
اتركيه لمدة 4-5 ساعات للسماح بإذابة السكر.
نصب المربى في أوعية معقمة ، ونغلق غطاء الكابرون.
قشر البرتقال.
طحن عنب الثعلب المغسول بمفرمة اللحم.
مرر البرتقال من خلال مفرمة اللحم واخلط جميع المكونات.
أضف السكر. اخلط المربى جيدًا مع ملعقة خشبية.
اتركيه لمدة 4-5 ساعات للسماح بإذابة السكر.
نصب المربى في أوعية معقمة ، ونغلق غطاء الكابرون.احتفظ بالمربى المطبوخ في غرفة باردة ومظلمة. يمكنك تركه في الثلاجة أو القبو. مدة صلاحية هذا المنتج هي 4-6 أسابيع.
وصفة فيديو
هام! إذا كنت ترغب في إضافة القليل من المرارة إلى الحلوى ، أضف كمية صغيرة من قشر البرتقال المسحوق إلى الخليط. يمكنك استخدام كمية البرش حسب رغبتك.
المربي الملكي
4 علب 0.5 لتر 5 ساعات
فواكه عنب الثعلب
1-1.2 كجم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- طحن جميع المكونات في مفرمة اللحم.
- يرش الخليط بالسكر.
- يوضع على الموقد النار متوسطة.
- عندما يصل اللب إلى درجة الغليان ، قلل درجة الحرارة.
- إزالة الرغوة أثناء الطهي.
- يتم غلي المربى لمدة 10 دقائق للحفاظ على الفيتامينات.
- يُترك جانباً لمدة 5 ساعات.
- عندما ينتهي الوقت المحدد ، ضع وعاء الطهي في حريق صغير مرة أخرى.
- يُغلى المزيج عن طريق إزالة الرغوة.
- تصب في الجرار.
أغلق الحلوى بأغطية من الصفيح. تحتاج إلى تبريد المربى الملكي في شكل مقلوب لمدة 10-12 ساعة. لعدة ساعات ، يجب تغليف العلب ببطانية (بطانية) بحيث تنخفض درجة الحرارة تدريجيًا.
وصفة فيديو
شروط وأحكام تخزين الفراغات
احتفظ بالفراغات في مكان بارد ومظلم. الخيار الأفضل هو قبو أو ثلاجة. إذا قمت بإعداد الحلوى دون طهي ، فإن تاريخ انتهاء الصلاحية هو 3-4 أشهر. يتم تخزين التشكيل المعالج بالحرارة لمدة 2-3 سنوات.
هام! يمكنك تعقيم العلب في الفرن أو فرن الميكروويف. يتم ضبط درجة الحرارة في حدود 100°C ، ووقت التعقيم يعتمد على حجم الحاوية.
توضع البنوك في مكان تخزين دائم عندما يتم تبريدها بالكامل. في شكل مفتوح ، يتم تخزين المنتجات لمدة لا تزيد عن 10 أيام ، وبعد ذلك يفقد طعم الحلوى.
لا يوجد شيء معقد في صنع مربى عنب الثعلب. تحتاج فقط إلى إعداد مكونات عالية الجودة واتباع جميع التوصيات لإنشاء علاج رائع.
