يجمع اسم الشانترل بين عدة أنواع من الفطر القيّم ، والتي تعد شهية في العديد من البلدان. تتميز بخصائص طعم عالية ، ولها لب كثيف ولحمي. يتم إعدادهم بطرق مختلفة. تم تقديم وصفات بسيطة ومفيدة حول كيفية إعداد هذه الفطر لفصل الشتاء في المقالة.

اختيار وتحضير المكونات

يجب شراء الفطر من البائعين الموثوق بهم. يجب أن تكون مرنة ، كثيفة ، غير مجففة وليست مفرطة النضج. لا تتطلب Chanterelles معالجة مسبقة إلزامية: النقع والغلي. يجب طهيها فقط قبل التجميد ، وإلا فسيكون مرًا بعد تذويبها. مع جميع طرق الطهي الأخرى ، من الضروري فقط شطف أجسام الفاكهة وقطعها كما هو موضح في الوصفة.

وصفات لحصاد chanterelles لفصل الشتاء

تعتبر Chanterelles واحدة من أكثر المطاعم اللذيذة والبسيطة لإعداد ممثلي مملكة الفطر. إنها مناسبة لأي طبخ. يمكنك أن تغلي ، تقلى ، يخنة ، مخلل ، ملح.

هام! من المستحيل طهي الأطباق من الفطر ، والتي تم جمعها بالقرب من الطرق السريعة والسكك الحديدية والشركات الصناعية والمكبات. تتراكم أجسام الفاكهة بسرعة مواد سامة ويمكن أن تكون ضارة بصحة الإنسان.

بما أن فترة الأجسام المثمرة قصيرة ، حتى تتمكن من تناول وجبات الطعام معها طوال فصل الشتاء ، يمكن تجفيفها أو تجميدها. في المستقبل ، يمكن استخدام مثل هذا المنتج لطهي أطباق مختلفة ، على سبيل المثال ، الحساء والصلصات والأطباق الجانبية. يحافظ على جميع الفيتامينات والمعادن والخصائص المفيدة تقريبًا.

هل تعلم يأتي اسم "fox" من "fox" السلافية القديمة ، والتي تعني "أصفر".

هام! بما أن الجزر يمتص الكثير من الزيت عند القلي ، أضف 100 مل أخرى من الماء إلى المقلاة.

ميزات تخزين الفراغات

يجب تخزين الفطر المجفف في صناديق من الورق المقوى أو أكياس قماش أو حاويات زجاجية في مكان لا تخترق فيه الشمس وحيث لا يوجد مستوى عالٍ من الرطوبة. مدة الصلاحية 2 سنة. يتم تخزين الفطر المجمد في الفريزر ويستهلك طوال العام. يتم تخزين المنتج المخلل في الثلاجة لمدة ستة أشهر.

هل تعلم مهرجان Big Sur Chanterelle & amp؛ طهي الطعام خلال ذلك ، يتنافس أفضل الطهاة في البلاد في إعداد Chanterelles بالطريقة الأصلية.

لذلك ، يمكنك إعداد chanterelles للاستخدام في فصل الشتاء بطرق مختلفة. لن يكون هذا صعبًا حتى بالنسبة لشخص لم يقف أبدًا بجانب الموقد. الشيء الرئيسي هو اختيار أجسام مثمرة عالية الجودة واتباع تعليمات الطهي خطوة بخطوة.