مربى التفاح هو علاج مفضل للكثير من الناس. هناك العديد من الطرق لإعداد طبق ، وهو لذيذ بشكل خاص مع الليمون. كيف تضيف نكهة عند إعداد الطبق ، بالإضافة إلى ميزات تخزينه ، اقرأ أدناه.

ما الذي يعطي الليمون عند صنع مربى التفاح؟

يستخدم الليمون في مربى التفاح كمادة مضافة ذات نكهة "مشرقة" ، والتي لا تحسن فقط الطعم الحلو السكرية للطبق ، ولكنها تؤثر أيضًا على الخصائص الفيزيائية للمنتج النهائي.

اعتمادًا على كمية المكونات المضافة ، فإن الحمضيات قادرة على تغيير اللون البني المميز للطبق إلى اللون الكهرماني أو حتى الشفاف ، كما يمنع الهضم القوي لشرائح التفاح أثناء الطهي. يتغير طعم المنتج النهائي بشكل كبير ، ويظهر الحمض ونبرة خفيفة من المرارة ، مما يؤكد بشكل إيجابي على حلاوة التفاح.

اختيار وتحضير المكونات

تحتاج إلى اختيار الأطعمة للطبخ بعناية. يجب أن تكون التفاحة مرنة بدون تلف على السطح على شكل تعفن أو خدوش عميقة. علاوة على ذلك ، فإن تلف الحشرات غير مقبول على الفواكه.

هام! إذا كان هناك طلاء شمعي على القشرة - فقد يعني ذلك أنه تم معالجة الثمار للحماية من الالتهابات الفطرية والرطوبة الزائدة. يمكن التخلص من هذه الطبقة السطحية بسهولة عن طريق معالجة التفاح بالماء الدافئ.

لاختيار مجموعة متنوعة من الفواكه الأكثر ملاءمة لإعداد الحلوى لفصل الشتاء ، تحتاج إلى الاعتماد فقط على تفضيلاتك الشخصية. أصناف مناسبة للمربى الحلوة: Idared ، Mackintosh ، Champion ، Florina. لطهي المربى بطعم أكثر حمضية ، يتم استخدام أصناف: Antonovka ، Snow Calville ، Semerenko ، Granny Smith.

يجب أن يكون الليمون قشرًا سميكًا ، حيث لا توجد أضرار أو عيوب في شكل بقع سوداء وطفح حفاضات وخدوش. لون الفاكهة أصفر زاهي. قبل الطهي ، قم بإعداد الفاكهة. يتم غسلها جيدًا بالماء الدافئ ، ثم تمسح باستخدام منشفة ورقية أو قطنية.

وصفات التفاح المربى

هناك العديد من الوصفات لمربى التفاح. سيتم تقديم التالي الأكثر شعبية وأبسطها.

هل تعلم أثبت العالم فيك موريس من المعهد البريطاني لبحوث الغذاء أن البكتين ، وهو جزء من المربى ، يمكن أن يمنع نمو الخلايا السرطانية.

هل تعلم يستخدم مربى التفاح لتحسين تكوين الدم والوقاية من تصلب الشرايين.

ميزات التخزين

يتم تخزين أوعية المربى في قبو أو في خزانة مغلقة عند درجة حرارة + 5 درجة مئوية إلى + 25 درجة مئوية. يمكنك تخزين مربى التفاح لمدة 10-12 شهرًا.

هام! يجب توخي الحذر لضمان عدم سقوط أشعة الشمس المباشرة على المنتج وعدم تجميده.

يعد طهي مربى التفاح بالليمون أمرًا سهلاً للغاية ، لذلك حتى المبتدئين في الطهي يمكنهم القيام بعملية الطهي. الحلوى مطلوبة لمذاقها والحد الأدنى من المنتجات لتحضيرها.