مؤيدو أسلوب الحياة الصحي والتغذية السليمة لا يقبلون بشكل قاطع الأطعمة المعلبة ، معتبرين أنها ميتة. وينطبق الشيء نفسه على مربى الفراولة ، لأن التوت الطازج والمجمد في شكله الطبيعي يحتوي على كمية أقل من السكر وأكثر فائدة للبشر. ومع ذلك ، فإن عشاق الحلويات للتناغم الداخلي يحتاجون فقط إلى التحضير لفصل الشتاء من الجرار قليلة من العطور الجيدة واستهلاكها باعتدال. تتناول هذه المقالة العديد من الوصفات الشعبية.

القيمة الغذائية للمربى

مبررين إدمانهم على هذه الحلويات ، يجذب عشاق الحلو لفوائد الفراولة ، بما في ذلك المسلوق. ويعتقد أن الحلوى تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، يساعد على خفض ضغط الدم ، يحسن الرؤية ، الجهاز المناعي ، وكذلك تركيبة الدم ، تطهيرها من السموم الضارة والسموم. حتى أن بعض الحلويات تدعي تأثير مضاد للسرطان من الفراولة.

هل تعلم يرتب سكان بلدة نيمي الإيطالية سنويًا احتفالًا بالفراولة ، ومعالجته الرئيسية هي التوت الناضج المنقوع في الشمبانيا. علاوة على ذلك ، يتم تحضير الطعام الشهي في وعاء بسعة عدة آلاف من الكيلوغرامات.

وفقا للباحثين ، في مربى الفراولة لا توجد دهون ، ستيرين ، أحماض أمينية ، كحول ، كوليسترول ، وبكميات صغيرة يحتوي على العناصر الغذائية التالية:

• كاروتين (20 ميكروغرام) ؛
• الألياف الغذائية (1.7 جم) ؛
• الرماد (0.3 غرام) ؛
• الماء (23 جم) ؛
• فيتامينات (أ (2 ميكروغرام) ، د (30 ميكروغرام) ، يو (0.3 ميكروغرام) ، ب 1 (0.01 مجم) ، ب 2 (0.05 مجم) ، ب 6 (0.03 مجم) ، ب 9 (2 ميكروغرام ) ، ج (8.4 مجم) ، PP (0.4 مجم)) ؛
• المعادن (البوتاسيوم (135 ملغ) والكالسيوم (10 ملغ) والمغنيسيوم (7 ملغ) والصوديوم (13 ملغ) والفوسفور (10 ملغ) والحديد (0.9 ملغ)).

في الواقع ، فوائد المنتج هي مذاقه فقط ، وليس فوائده. في عملية الطهي والتعليب ، تُفقد الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة المتأصلة في التوت الطازج.

بسبب السكر المتضمن والذي يتجاوز في بعض التركيبات 50٪ من المادة مثل بطلان الفراغ بشكل صارم في السمنة ومرض السكري وأمراض الأسنان والأورام السرطانية وردود الفعل التحسسية. يُسمح للشخص السليم باستهلاك المربى في أجزاء صغيرة (لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة. لتر في اليوم)

هام! الاستهلاك المفرط للحلويات يثير تطور البيئة الحمضية في جسم الإنسان ، وهو موات لتطور الفطريات والسرطان.

في العالم الحديث ، يلتزم كل شخص بمعرفة ما يستهلكه وكيف سيؤثر المنتج الذي يتم تناوله على صحته. في هذا الجانب ، من المهم مراعاة أن حصاد الفراولة هذا هو مصدر للكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام جزء 290 سعرة حرارية.

القيمة الغذائية 100 جرام من مربى الفراولة تتكون من:

• 75 غرام من الكربوهيدرات ؛
• 0.1 غرام من الدهون
• 0.3 غرام من البروتين.

مما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن المنتج غير قادر على تزويد جسم الإنسان بقاعدة المواد الحيوية وتحسين الصحة.

• بالإضافة إلى ذلك ، فإن كمية السكر فيه تساهم في:
• انخفاض كبير في المناعة (حوالي 20 مرة) ؛
• تطوير الالتهابات الفطرية والأورام.
• تدمير الكلى وجهاز القلب والأوعية الدموية.
• تثبيط امتصاص العناصر الغذائية التي تدخل الجسم مع الأطعمة الأخرى ؛
• الشيخوخة المبكرة ، وكذلك تدهور الأسنان والجلد والشعر.

اختيار وتحضير المكونات

الاستهلاك المعتدل للحلويات لن يضر بالصحة. علاوة على ذلك ، يوصي خبراء التغذية حتى عشاق الحلوى بتدليل أنفسهم بكمية صغيرة من الحلويات يوميًا. وإذا اخترت من متجر مليء بمحل الفطائر المتحولة للدهون ، فإن المربى محلي الصنع هو الخيار الأفضل.

لإعداده كله التوت المرن الذي بلغ النضج البيولوجي. من الأفضل اختيار الصغيرة ، لأنها أحلى بكثير من الكبيرة وأقل مائيًا. ليس من المخيف إذا أخذت الثمار قليلاً ، الشيء الرئيسي هو أنه يجب ألا يكون هناك أي آثار للتعفن والعفن عليها.

هل تعلم من وجهة نظر علم النبات ، فإن الفراولة ليست توتًا ، ولكنها متعددة المناقير. والحقيقة هي أن الثمار الحقيقية لهذا النبات هي مكسرات صفراء صغيرة تقع على سطح وعاء أحمر ضخم.

يتم فرز الفراولة (يفضل أن تكون الحديقة ، حيث يفقد الشراء حسب الذوق) بعناية قبل الطهي ، والتخلص من العينات التالفة بشدة وكذلك التالفة. في الوقت نفسه ، تتم إزالة السيقان على التوت المشروط. بعد ذلك يتم غسلها بالماء البارد وتنظيفها من التربة والرمل. عندما يتم تصريف المياه الزائدة ، سيكون التوت جاهزًا لمزيد من المعالجة.

العنصر الثاني المهم في مربى الفراولة هو السكر. يعتمد مقدارها على الكثافة المطلوبة للمنتج النهائي: كلما كان ذلك أكثر - كلما كان أكثر سمكًا. يفضل بلورات حليبي بيضاء أو صفراء من أي جزء. ويعتقد أن هذا الخيار أقل تنقيًا وسيسبب ضررًا أقل للجسم.

لا ينصح بشدة باستخدام مادة التحلية الرمادية. هذا منتج منخفض الجودة ، تم خلاله ارتكاب انتهاكات تكنولوجية خطيرة.

تحسب العديد من ربات البيوت نسبة المكونات المستهلكة وفقًا للمخطط: لكل 2 كجم من التوت واحد ونصف كيلوغرام من السكر. للحصول على انحشار سميك للغاية ، يتم زيادة كمية المكون الأخير إلى 4 كجم.

هام! نظرًا لقدرة الأكسدة ، من غير المقبول طهي الفراولة في حاويات الألمنيوم. مثل هذا المنتج غير صحي وله طعم معدني غير سار.

في المتوسط ​​، من كل 2 كيلوجرام من التوت ، يجب أن تحصل على حوالي 3 برطمان مربى نصف لتر. لتجنب السكر ، يمكنك إضافة نصف الليمون (مع القشر) أو 2-3 ملاعق كبيرة. حامض الستريك.

وصفات مربى الفراولة

لجعل الحلويات لذيذة والحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة ، يتطلب الحد الأدنى من وقت المعالجة الحرارية وتقليل إضافات السكر. هذا النوع من التحضير مثالي للاستخدام كملء للخبز ، بالإضافة إلى مكون إضافي للآيس كريم والموس والكوكتيلات. إذا كنت تخطط للحفاظ على المربى لفترة طويلة ، لا يمكنك الاستغناء عن التعليب.

يمكن تحضير مربى الفراولة في طباخ بطيء. ثم سيكون من الممكن الحفاظ على سلامة وشكل التوت.

لا تختلف مبادئ التحضير عن المبادئ التقليدية. الفروق الدقيقة الوحيدة التي يجب على الطاهي مراعاتها: لا تصب السكر على الفور في الوعاء ، لأن بلوراته يمكن أن تتلف سطح الحاوية. لتشكيل العصير ، غطي الفاكهة في وعاء آخر.

قواعد التخزين

مع التخزين المناسب ، لن يفسد مربى الفراولة لفترة طويلة. لا تحتوي على بذور تفرز حمض الهيدروسيانيك السام ، لذلك يمكن تخزينها لعدة سنوات ، على عكس المشمش أو الخوخ أو الكرز.

هام! يجب قلب البرطمانات المقلوبة رأساً على عقب ولفها في بطانية دافئة وتركها لتبرد لمدة 6-8 ساعات.

المكان المثالي لهذا هو الثلاجة أو القبو. في أسوأ الحالات ، تكون الخزانة مناسبة ، حيث لا تتجاوز درجة الحرارة + 20 درجة مئوية. من المهم أن يكون المنتج في مكان مظلم بعيدًا عن ضوء الشمس المباشر.

صنع مربى الفراولة سهل. نأمل أن تجرب بالتأكيد إحدى الوصفات المقترحة. فقط لا تبالغ في تناول الطعام بحذر وتذكر حس التناسب. في الواقع ، السكر الزائد ضار في جميع مظاهره.