كومبوت المشمش هو واحد من ألذ مشروبات الفاكهة الصيفية. من السهل جدًا تحضيرها ، ولا تستغرق الكثير من الوقت ، وفي المقابل تحصل على مشروب لذيذ مليء بالفيتامينات والعناصر المفيدة ، والتي ستكون مفيدة جدًا في فصل الشتاء. نلفت انتباهكم إلى العديد من الوصفات الشعبية لصنع مشروب عطري.
اختيار وتحضير المكونات
يمكن استخدام أي مشمش كمواد خام. يمكنك طهي كومبوت من فواكه من أي نوع ، حتى ثمار شجرة برية مناسبة. القاعدة الوحيدة التي يجب عليك الالتزام بها هي اختيار الثمار الناضجة والكامل ، دون أي ضرر. في هذه الحالة ، من الأفضل ترك العظام ، حتى لا تنتهك سلامة الفاكهة.
هل تعلم على أراضي بين باكستان والهند ، تعيش قبيلة هونزا ، التي يتميز سكانها بطول العمر. الطعام الرئيسي لهؤلاء الناس هم المشمش: الطازج والمجفف. هذه الفاكهة هي التي تعطي ممثلي قبيلة القوة والطاقة.
وصفات خطوة بخطوة لجني كومبوت المشمش لفصل الشتاء
هناك العديد من الوصفات لكومبوت المشمش. أدناه ، سيتم وصف 3 وصفات شعبية مع تعليمات الطبخ خطوة بخطوة.
وصفة كومبوت الكلاسيكية
علبتان لكل 3 دقائق و 40 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
تحتاج أولاً إلى اختيار الفاكهة السليمة وغسلها جيدًا. ضع المشمش في برطمان 3 لتر معقم (حوالي 1/3).
اصنع شراب. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء ، أضف السكر وقم بغلي السائل لمدة 5 دقائق.
يُسكب المشمش مع الشراب الناتج في برطمان ، يُغطى بغطاء ، ويوضع الوعاء نفسه في قدر كبير بالماء للتعقيم. يُغلى الماء في المقلاة ويُعقم لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك ، أخرج البرطمان من المقلاة ، وقم بلف الغطاء ، وقم بقلبه رأسًا على عقب وقم بتغطيته بمنشفة دافئة. بعد أن يبرد المشروب ، يتم تخزينه في مكان مظلم وجاف للتخزين.
تحتاج أولاً إلى اختيار الفاكهة السليمة وغسلها جيدًا. ضع المشمش في برطمان 3 لتر معقم (حوالي 1/3).
اصنع شراب. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء ، أضف السكر وقم بغلي السائل لمدة 5 دقائق.
يُسكب المشمش مع الشراب الناتج في برطمان ، يُغطى بغطاء ، ويوضع الوعاء نفسه في قدر كبير بالماء للتعقيم. يُغلى الماء في المقلاة ويُعقم لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك ، أخرج البرطمان من المقلاة ، وقم بلف الغطاء ، وقم بقلبه رأسًا على عقب وقم بتغطيته بمنشفة دافئة. بعد أن يبرد المشروب ، يتم تخزينه في مكان مظلم وجاف للتخزين.هام! درجة الحرارة المثلى لتخزين كومبوت +2 ... + 14 ° درجة مئوية.
وصفة فيديو
مع عظام مقشرة
3 علب لكل 1 لتر ساعة واحدة
حامض الستريك
0.5 ملعقة صغيرة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قشر المشمش. أسهل طريقة للقيام بذلك هي قطعها إلى النصف.
- بعد ذلك ، املأ البرطمان 3 لتر المحضر بالمشمش المقشر وصبهم بالماء المغلي.
- بعد 20 دقيقة ، يسكب الماء في مقلاة ، يضاف السكر وحمض الستريك ، يغلي.
- نسكب الشراب الساخن الناتج في وعاء من المشمش المقشر.
- قم بلف الغطاء ، وتحقق مما إذا كان هناك تسرب للسوائل. اقلب البرطمان رأساً على عقب وغطيه بشيء دافئ واتركه ليبرد ثم ضع الكومبوت في مكان التخزين.
هام! في نواة حبات المشمش ، يتم احتواء حمض الهيدروسيانيك بكمية صغيرة ، والتي تميل خلال التخزين طويل الأمد إلى التراكم ويمكن أن تضر بالجسم (يمكن أن تسمم). هذا هو السبب في أنه لا يوصى بتخزين الكومبوت المطبوخ لفترة طويلة (أكثر من عام).
مع شراب العسل
3 علب لكل 1 لتر 30 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اغسل الثمار ، قسمها إلى نصفين وأزل البذور منها.
- ضع المشمش في أوعية معقمة.
- طهي شراب العسل. للقيام بذلك ، قم بإذابة العسل في الماء وغلي السائل.
- شراب جاهز يسكب محتويات العلب.
- قم بتغطية الأوعية بأغطية وضعها في وعاء من الماء لمدة 15 دقيقة للتعقيم.
- بعد ذلك ، قم بلف الجرار بأغطية ، ثم قلبها لأسفل ، ولفها بمنشفة واتركها لتبرد تمامًا.
طرق التخزين
يجب إبقاء كومبوت المشمش في مكان بارد لا يمكن الوصول إليه من أشعة الشمس. يمكن تخزين مشروب بالحجارة لمدة لا تزيد عن عام ، بعد هذه الفترة لا ينصح بشربه. يتم تخزين كومبوت بدون بذور لفترة أطول ، يمكن أن يشرب حتى 2-3 سنوات بعد التحضير ، ولكن يخضع للتخزين المناسب.
هل تعلم يمكن استهلاك المشمش من قبل جميع فئات الناس ، باستثناء مرضى السكر.
في الختام ، يجب القول أن كومبوت المشمش يمكن تحضيره ليس فقط من الفواكه الطازجة ، ولكن أيضًا من الفواكه المجففة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجميد المشمش لفصل الشتاء وجعل الكومبوت العطري مناسبًا لك في أي وقت ، في حين أن فوائد هذا المنتج لن تقل ، وسيكون الطعم ساطعًا مثل تلك المصنوعة من الفواكه الطازجة.
